健康食譜

吃茄子不去皮能抗癌

 

維生素P的含量很高。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,防止硬化和破裂,所以經常吃茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。茄子屬性寒的食物,常吃有平穩血壓的功效。高血壓病人食用,還能增強血管的抵抗力,防止血管破裂。常吃茄子還可以抗衰老不長老年斑。

很多人吃茄子喜歡把皮去掉,但是吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮裡面,茄子皮裡面含有B族維生素,B族維生素和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入充足的維生素C後,維生素C的代謝過程中是需要B族維生素支援的。有研究發現茄子皮抗癌活性最強,其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。