冬季暖胃六款辣食譜 讓你不再受胃寒侵擾

氣溫驟降，寒冷的天氣容易引發胃病，尤其是胃寒者。因此，在寒冷的冬季，要特別注意養胃，宜進食溫中散寒之品祛除寒邪，給胃部溫暖，那麼冬季該如何養胃呢?冬季養胃吃什麼好呢?下面小編就給大家介紹幾種能幫助我們暖胃的食譜，一起來看看。

一、麻辣烤翅

材料：雞翅10個(或根據人數定量)，薑，蒜適量，郫縣豆瓣醬，川崎火鍋調料麻辣味，啤酒1瓶，孜然粒，幹辣椒若干，白糖等調料

做法：

1、將雞翅在熱水中焯一下;

2、起鍋，加一點點油，放入郫縣豆瓣醬、麻辣火鍋調料和蒜瓣、薑片一起爆香;

3、加入啤酒，熬成紅湯;

4、待鍋開後，放入焯好的雞翅，加入白糖、孜然粒等調料;

5、大火燉上10分鐘，再小火燜制10分鐘，最後再大火收汁就起鍋啦。

二、DIY麻辣蝦

材料：大蝦、辣椒、蒜、蔥、薑、生抽，鹽，料酒，澱粉、辣椒、花生米

做法：

1、辣椒，蒜，蔥薑都切好。

2、大蝦剪開整個背部，挑出蝦線，加生抽，鹽，料酒，澱粉少許拌勻，醃制20分鐘。

3、鍋裡熱油，加入辣椒，一半的蒜，蔥薑爆香。

2。倒入大蝦翻炒均勻，至變紅時，加入花生米和剩餘的蒜，根據口味再調入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋，經常食用不僅有養生功效還有強身健體的作用哦。

三、酸辣肥牛粉

材料：粉絲，油菜，蒜苗，香蔥，薑，蒜，豆瓣醬，料酒，糖，鹽，陳醋，幹辣椒，花椒

做法：

1、粉絲熱水泡開，油菜焯水，蒜苗切絲。

2、油熱爆香蔥薑蒜，入郫縣豆瓣醬炒出紅油，入清水，加料酒、糖、鹽、陳醋調味。

3、水開後入肥牛片和粉絲。

4、焯好的油菜鋪底，肥牛片變色後盛出，灑上蒜苗絲。

5、鍋加油，燒熱後炸幹辣椒和花椒，炸香後澆在蒜苗絲上即可。

四、川椒拌蕨菜

主料：蕨菜300克。

調料：蔥末25克，白糖3克，精鹽3克，麻油6克，醋6克，幹紅辣椒2只，沙拉油15克。

做法：

1、蕨菜洗淨，切成3釐米長的段，放入沸水鍋中燙透，撈入涼開水中漂透，撈出擠幹水分，放入盆中。

2、辣椒去蒂去籽，洗淨，切成絲。

3、取一隻碗，放入蔥末、白糖、精鹽、醋、麻油調勻，倒入蔬菜中拌勻，裝入盤中。

4、炒鍋置於火上，放入油燒至四成熱，下入辣椒絲炸熟，澆入盤中即可。

料理要訣：炸辣椒時要用溫油炸熟，欠火不香，過火則會焦苦。

五、辣子雞

材料：整雞1只或雞腿1盒，花椒和幹辣椒(1：4)，蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，薑，蒜，白糖

做法：

1、將雞切成小塊，放鹽和料酒拌勻後，放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹，成深黃色後撈起待用。

2、幹辣椒和蔥切成3釐米長的段，薑蒜切片。

3、鍋裡燒油至7層熱，倒入薑蒜炒出香味後，倒入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。

4、油變黃後倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後，撒入蔥段、味精、白糖、熟芝麻，炒勻後起鍋即可。

六、酸辣土豆絲

材料：土豆，幹辣椒，花椒，醋，鹽，雞精，食用油，醬油

做法：

1、土豆去皮切絲，放到清水中備用，防止變黑。

2、鍋中加入食用油，等油熱了以後放入幹辣椒和花椒。

3、然後將瀝幹水的土豆絲放入鍋中煸炒。

4、等到土豆絲快熟時，加入雞精、鹽、醬油、醋(如果喜歡吃脆一點的土豆絲，醋可以提前放。如果喜歡綿軟一些的就晚放一會，因為放醋是為了炒的土豆絲不變軟，保持土豆絲脆脆的感覺)適當食用還在減肥的作用哦。

5、翻炒幾分鐘就可以出鍋了。