冬季吃魚禦寒抗乾燥 四款魚食譜美味功效多

現在冬季時節，也是進補的時節，食療是我們進補的首選方式，冬季進補的食物有很多，今天小編就給大家介紹一下吃魚進補，魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。冬季吃魚養生功效極好，不僅能起到禦寒的作用，還能防止人們的皮膚乾燥，那麼你知道冬季適合吃哪些魚嗎?魚怎麼吃最營養保健?下面小編就給大家推薦四款魚食譜，大家可以試試，味美功效好。

番茄豆腐黃骨魚湯

材料：黃骨魚4條，番茄2個，北(老豆腐)1小塊，薑，蔥2條，鹽，胡椒粉

做法

1.黃骨魚，做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據說野生的肚子都是黃色的。

2.做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據說野生的肚子都是黃色的。

3.留底油，放番茄進去翻炒出汁後，加水三小碗。

4.把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開。

5.

6.火煮開後轉中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的。

百合淮山鱸魚湯

材料

幹百合15公克，鱸魚500公克，淮山20公克，枸杞10公克，薑片5公克，水1300cc，鹽少許，米酒2大匙

做法

1.幹百合以冷水浸泡約20分鐘;淮山、枸杞略沖洗，備用。

2.鱸魚去鱗、沖洗乾淨、切大塊，備用。

3.取一砂鍋，放入水1300cc煮沸後，放入作法1的淮山、百合，轉小火煮約10分鐘。

4.將姜片與作法1的枸杞、作法2的鱸魚放入作法3的砂鍋中，以小火續煮約30分鐘，起鍋前加入所有調味料拌勻即可。

黑豆鯽魚湯

材料：黑豆：大半碗，本地鯽魚：兩條 (約600克)，薑：3片，水：8碗

調味料：油：2湯匙鹽：適量

做法

1. 黑豆洗淨，用冷水浸泡4、5個小時(不加浸泡也行);

2. 洗淨宰好的鯽魚，抹幹水分，熱鍋放油，放入鯽魚，煎至兩面微黃出香氣;

3. 煮沸清水，連魚帶油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可。

豆腐鯽魚湯

材料

嫩豆腐一大塊，鯽魚一條，蔥，油適量，食鹽適量

做法

1.把鯽魚內臟清理乾淨(讓魚檔幫忙處理)、清水沖乾淨血水後，用適量的鹽塗抹魚身醃制15分鐘，備用。

2.嫩豆腐用清水輕輕過一下，然後切成小塊狀，用清水泡10分鐘，可去除豆腥味，備用。

3.鍋加熱，倒入適量的油，用薑片把油撒開，小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃，把火調至最大，加入適量的清水燒開，倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鐘左右，加入適量的食鹽、蔥花即可。

小訣竅

小提示：魚湯呈奶白色的秘訣在於把魚先猛火煎再加水煮開。原理大概是大火煎後的魚膠易於溶解，稍煮即白

功效：鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經;具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。 嫩豆腐蛋白質含量非常高，熱量很少，可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。