早餐注意營養 光吃水果危害大

很多人認為早餐吃水果營養又可以減肥，但實際上營養不良，並不適宜只用水果當早餐。

水果到底適不適合在早上空腹食用？對此，南寧市第二人民醫院營養科副主任、主治醫師孫桂麗認為，水果雖然營養豐富，但早餐別拿水果當正餐，特別是一些有胃病的人，早上更加不宜空腹吃水果。

不少市民習慣水果當早餐

如今，有不少上班族寧可早上多睡一會，也不願意早起給自己做一頓早餐。隨便一杯豆漿、一個蘋果、一個香蕉就打發了，完全不在意早餐的營養搭配。

市民陳小姐工作時間比較自由，經常在深夜兩三點入睡，早上10點多才起床，早餐常常是一個蘋果搞定。“再過兩個小時就可以吃午餐了，早上吃個水果省事，而且蘋果有利於減肥。”這就是陳小姐的“早餐理論”。

在南寧，有許多人、特別是年輕女性有陳小姐同樣的想法。羅妍從小就沒有吃早餐的習慣，她認為早上起床嘴巴沒味，比較喜歡吃些清淡爽口的東西，蘋果、梨子、橘子等水分足的水果成為她的首選。

“早餐吃水果我都吃了幾十年了，不僅利於消化，也可以保持身材。”市民班小雲也認為早餐空腹吃水果對身體好。

不過，讀者吳小姐日前給記者打來電話道出了自己的煩惱：吃水果雖能減肥，但有時空腹吃水果會感覺胃不舒服。

早上空腹吃水果對胃不利

那麼，早上空腹吃水果到底好不好？孫桂麗醫師認為，早餐吃的水果可以供給機體膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素和礦物質。但如果光吃水果，所供能量和營養素不足，會影響上午的工作和學習效率。特別是一些有胃病的人，更不應該空腹吃水果，因為蘋果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量的有機酸(如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等)，會刺激胃壁的黏膜，對胃部健康非常不利，因此不能拿水果當正餐。

“合理的早餐應能提供整個上午工作、學習所需的能量，並供給蛋白質和糖類。”孫桂麗建議，優質的早餐宜“三搭配”，即幹(如麵包、饅頭、包子)稀(如豆漿、牛奶、稀飯)搭配，優質蛋白質(如豆類、奶類、蛋類)與澱粉食物(如純穀類食品)搭配，酸(如穀類)堿(如水果、蔬菜、奶類)搭配。