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四季養生

春季吃三類食物最養生

春季養生的三大食物

堅果:

高纖維、高蛋白、有益心臟且抗老化,這些都是堅果類食品的長處。但因為過高的脂肪含量,適量食用是樞紐。專家以為,不論是杏仁、花生,仍是核桃、榛子,天天不超過半兩最佳。

乳製品:

以低脂優酪乳最佳,它富含鈣質、多種維生素、蛋白質和鉀元素。除此之外,優酪乳中的益生菌更有助於保持體內菌群平衡。假如你不喜歡優酪乳,脫脂牛奶和乳酪也是不錯的選擇。乳製品幾乎包含了人體所需要的所有營養素,各種營養素之間的比例配搭也平衡。

雞蛋:

研究顯示,天天早晨吃一個雞蛋,不僅不會增加膽固醇,還會讓人在一整天內攝入更少的熱量,不知不覺減輕體重。雞蛋提供了高品質的蛋白質,此外還含有12種維生素和礦物質,其中B族維生素對改善記憶有匡助。

春季兩款家常保健菜

蝦仁韭菜

取蝦仁30克,韭菜250克,雞蛋1個,醬油、澱粉、鹽、植物油、香油各適量。蝦仁洗淨,瀝幹水分備用。韭菜擇洗乾淨,切3釐米長小段備用。雞蛋打破盛入碗內,攪拌均勻加入澱粉,香油調成蛋糊把蝦仁倒入拌勻醃約20分鐘備用。炒鍋燒熱倒入植物油,待油熱後下蝦仁翻炒,蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放鹽、淋醬油,攪拌均勻起鍋即可。此菜具有補腎陽、固腎氣、通乳汁的功效。

蘑菇炒山藥

取幹蘑菇15克,新鮮山藥500克,芹菜100克,植物油、水澱粉、醬油、雞精、鹽各適量。先將蘑菇洗淨,再用熱水泡約10分鐘至變軟,泡菇水備用。同時將山藥洗淨去皮切小片,芹菜洗淨,切成相同大小的段;炒鍋燒熱放入油,油熱後,依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟,接著倒入泡菇水,待湯汁略收幹後,用適量水澱粉勾芡,再加入適量醬油、鹽、雞精調味即可。此菜健脾益氣,可防止春季肝氣旺傷脾。

春季飲食上應多吃些多汁蔬果,如番茄、蘿蔔等,也能為人體補充水分。但也要考慮春季陽氣初生,宜食辛甘發散之品,不宜多食酸收的食物,如柳丁、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等,在五臟與五味的關係中,酸味入肝,具收斂之性,不利於陽氣的生髮和肝氣的疏泄。忌食洋蔥、花椒、肉桂、茴香等,還有貝類海鮮水產品也應少吃,因為這會加重肝臟的負擔,容易引發急性肝炎等疾病。