夏季心火旺肺陰虛 多吃百合補陰潤

主題：西芹南瓜炒百合

食材：南瓜500克，百合2個，西芹1根，大蒜1顆，食用油、食鹽適量

做法：

1、將西芹洗淨，斜刀切片後備用，大蒜切片，南瓜去瓤去皮後切片，百合洗淨掰開備用;

2、鍋中燒少量水，水沸後將百合倒入沸水中焯燙後撈出，沸水倒掉，另取清水煮沸，下入南瓜片焯燙，燙熟後撈出控水備用;

3、炒鍋中下油，油至五成熱後下入蒜片炒香，再倒入西芹片大火翻炒，翻炒約1分鐘後倒入南瓜片繼續翻炒，南瓜西芹熟了以後最後倒入百合翻炒，加入少量食鹽調味即可盛盤食用。

四季養生營養提示：

一、心火旺肺陰虛，吃點百合補陰潤燥止咳

中醫認為，人體五臟是一個整體的系統，所謂“牽一髮而動全身”，只要有一個器官出現問題，勢必會影響到其他的器官，進而引發人體全身的連鎖反應。夏季天氣炎熱，心火旺盛，往往容易導致肺金衰弱，腎水虧虛，進而出現腰酸、失眠、乾咳等一系列肺部、腎部的症狀。

當肺陰虛時，很容易出現乾咳、咽喉腫痛等症狀，此時不妨吃一些百合。中醫認為，百合味甘微苦，性平微寒，入心、肺經，常配川貝用於肺燥或陰虛之咳嗽、咯血等症狀。另外，從臨床應用上看，百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，適用於輕度失眠人群，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。從西醫藥理學來看也發現，百合煎水在動物實驗中對小鼠咳嗽、蟾蜍哮喘等症狀均有改善作用。

二、吃百合之前先焯水

大多數花朵都能夠入藥，但原則上來說，一般不會用鮮花入饌，這是因為鮮花中往往含有大量的生物鹼，這些活性堿具有生物毒性，直接吃鮮花很容易出現中毒症狀，百合也不例外。原則上，在吃百合之前，應當先用滾水焯燙，去掉生物鹼以後就能更放心地進食了。

食療只是日常輔助調理，別過分依賴;若感身體不適，請儘快就醫。