春季預防感冒多吃四類食物

第一類食物：維生素A

維生素A可以增強人體上皮細胞功能，對感冒病毒產生抵抗力，同時還可以強健咽喉和肺部的粘膜，保持咽喉和肺部正常的新陳代謝。補充維生素A可以多吃深綠色和橙黃色蔬菜，因為橙黃色的蔬菜中富含胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素可以在人體中轉化成為維生素A。

綠色的蔬菜中含有豐富的葉酸，葉酸是免疫物質合成中所必需的因數，同時大量的類黃酮能夠和維生素C共同作用，對於維護抵抗力有很大的幫助。另外除了深綠色和橙黃色蔬菜之外，白蘿蔔、蔥薑蒜等也有提高抵抗力的作用。動物肝臟中，例如雞肝、豬肝等也含有較多的維生素A，日常飲食也可以多食用。

第二類食物：蛋白質

蛋白質是人體免疫系統的關鍵物質，抗體的本質就是特殊功能的蛋白質物質。所以要增強人體的抵抗力就應該從食物中攝取足夠的優質蛋白質，確保人體健康所需。富含優質蛋白質的食物主要有奶類、蛋類、魚蝦類、瘦肉以及大豆製品等。

大豆製品的蛋白質是植物蛋白中最優質的蛋白質，大豆除了富含優質蛋白質之外，還有不少可以改善免疫力的物質，例如有抗病毒功效的皂苷，以及啟動免疫系統的凝集素。每天喝一杯鮮榨的豆漿是一個不錯的方式，豆腐、豆腐絲、豆腐皮、豆腐乾等豆製品也是不錯的選擇。

除了植物蛋白之外，適量的動物蛋白也需要補充，牛奶和蛋類中的蛋白質是動物蛋白中最好的，每天喝一杯牛奶，吃一個雞蛋就可以補充到人體所需要的動物蛋白。

第三類食物：鋅

微量元素鋅和免疫功能關係密切，鋅可以增強細胞的吞噬能力，有殺菌的作用。穀物中富含鋅，所以主食可以多選擇全穀類的蕎麥麵條、各種雜糧等。另外牡蠣、豬肝、雞肝、花生、魚、雞蛋、牛肉、黑芝麻等食物中也含有較豐富的鋅。

大部分人的主食都是米飯，但是有營養專家建議可以用薯類食物替代米飯作為主食，特別是現代人多喜歡食用加工精良的精白米麵，口感雖好，但是營養大大流失。薯類食物可以提供人體大量的維生素C、維生素B1、鉀、膳食纖維等。其中山藥、芋頭、紅薯中還含有具免疫促進活性的粘蛋白，可以提高抵抗力。另外，日常還可以多吃菌類食物，因為菌類中含有菌類多糖，是提高和保護機體免疫力的有效物質。

第四類食物：多種維生素

每種水果中都含有不同的維生素，所以補充多種維生素就可以多吃各種類的水果。花青素對於激發免疫系統的活力有很明顯的作用，富含維生素C和花青素的水果有香蕉、橘子、奇異果、草莓、紅棗等。每天吃半斤到一斤的水果即可。

以上的四類食物不僅能補充身體所需，更有滋補作用，可以提高身體的抵抗力，預防疾病的侵襲，另外春季天氣多變，因此不要過早脫去厚衣，謹防感冒。