冰箱不是萬能的 四種食物不宜放冰箱

隨著天氣逐漸變熱，食材放在自然空氣下不要一天就會變味腐壞，這時候，冰箱的利用率就大大地提升了，大家不管買了什麼，都喜歡一股腦地塞到冰箱裡去，以防變質和食物中毒。但是，冰箱的保存空間是有限的，也並不是所有的食材都適合放入冰箱中去。

日本MSN JAPAN撰文，為大家介紹幾種不適宜放入冰箱的食材。這個夏季，您的食材儲存也要更科學，才能更營養。

一、根莖類蔬菜不宜放入冰箱保存

對於洋蔥、土豆、芋頭、地瓜、蓮藕、牛蒡等蔬菜來說，冰箱往往不是保存的最佳地點，最好是將這些蔬菜放在乾爽的瓦楞紙箱裡，然後放在陰涼背光的地方保存會更好。這些食材如果放在冰箱中保存，很容易因為冰箱中的水汽而變得柔軟，也很容易因為冰箱中的水汽而變得容易腐爛。

另外，尚未完全成熟的番茄也建議常溫保存，因為番茄會被自己釋放出的乙烯催熟，如果將還沒有完全成熟的番茄放入冰箱中，它無法催熟自己，口感上會有一定損失，因此建議將未完全成熟的番茄放在常溫下保存，以便番茄催熟自身，口感與營養上都會有一定的改善。

二、水果不宜放入冰箱保存

甜瓜、葡萄、柳丁等柑橘類水果及香蕉也最好不要放在冰箱中保存，因為一旦保存溫度過低，會讓水果在未成熟狀態下就腐爛。

如果甜瓜已經切開了，在食用之前放入冰箱保存2-3小時再拿出來食用的話，口感會更加香甜可口。而香蕉會自然變成茶褐色，甜味會有所減退，因此一般保存在常溫下會更好。

三、蜂蜜應當常溫下保存

對於大部分成分為果糖與葡萄糖的蜂蜜來說，低溫並非其最好的保存場所，因為在低溫下糖分會出現結晶，白色成分會分離出來。

由於蜂蜜屬於純度高的甜味物質，細菌不易生長，因此在正常的食用期限內，原則上常溫下保存蜂蜜是不可能出現變質情況的，因此並不需要將蜂蜜放入冰箱保存，扭緊以後放在陰涼背光的常溫下保存即可。

四、香料植物室內保存即可

原產於熱帶的香草、羅勒等香料植物非常不耐寒，因此在保存的過程中應當儘量避開不要放在 冰箱中保存，曬乾後放在室內保存即可。

儘管冰箱幾乎是家家戶戶都有的便利家電，但是要知道，冰箱也並不是萬能的，不是所有的食材都適合放入冰箱中。一些食材放在冰箱外，不但能夠保存更多的風味和營養，也有利於節約電力，何樂而不為呢?