吃豬肉的禁忌 哪些食物與豬肉相克

豬肉是我們甚或中最常見的肉製品，豬肉營養價值豐富的蛋白質和脂肪，但是吃豬肉也是需要注意一些事情的，你知道吃豬肉需要注意什麼嗎？豬肉有哪些做法呢？不清楚的話就跟我一起來看看吧！

美味豬肉也有剋星

豬肉不能和什麼一起吃

1、香菜

豬肉與香菜不宜同食

芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。

芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。

2、蠶豆

從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。

蠶豆不宜與豬肉搭配

它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。

一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害

3、牛肉

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。

豬肉與牛肉一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人

這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。

性味有所抵觸，故不宜同食

4、菊花

豬肉也不宜與蒼術、甘草、百合、桔梗、菊花同時食用，因為豬肉助濕生痰，蒼術祛風利濕、健脾止瀉、桔梗利喉祛痰、前者與後兩者藥理相反；

豬肉與菊花百合同食服用會產生毒性反應

豬肉本身富含脂肪，不利腸胃，如果用甘草補益脾胃時最好忌食豬肉；與百合及菊花同時服食時會產生毒性反應，對身體造成影響，重者致死。

5、羊肝

中醫雲：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。”

豬肉與羊肝無論從食物藥性還是從烹飪角度講都不宜同食

這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。

7、鯽魚

豬肉忌與鯽魚同食令人氣滯。豬肉性味酸冷微寒，鯽魚甘溫，性味功能略有不同。偶爾同食無妨，但不宜在一個菜裡搭配烹調。

鯽魚不可與豬肉同食

另外魚類皆有魚腥氣，一般不與豬肉配食。《飲膳正要》記載：“鯽魚不可與豬肉同食。”

8、黃豆

豬肉與黃豆搭配的煮食並不鮮見，比如豬肉黃豆燉豆腐、黃豆燜豬手、黃豆花生燉豬皮，不只有名，有些甚至還曾是營養保健的美食。

豬肉與黃豆同食影響二者利用性

但從現代營養學觀 點來看，豆類與豬肉不宜搭配。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率。

豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。

豬肉雖然營養價值很高但卻也有它的飲食禁忌

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。