冬天大白菜怎麼做好吃

一、醋溜白菜

食材：白菜幫子、蒜瓣、幹辣椒、鹽、雞精、白醋

做法：

1.白菜幫子清洗乾淨，切條狀並且放在清水中浸泡五分鐘時間，備用;蒜瓣清洗乾淨、切片備用;

2.在鍋中放入適量的植物油，然後放入蒜片、幹辣椒炒出香味，之後再繼續放入白醋、鹽、雞精調味。最後一步在放入切條的白菜幫，翻炒數下後即可出鍋食用。

二、酸辣白菜粉絲

食材：白菜一棵、粉絲一把

做法：

1.白菜清洗乾淨，切小段後浸泡幾分鐘時間，備用;粉絲放在溫水中浸泡，備用;

2.鍋中放入適量的食用油，燒熱後放入薑絲、蔥花、剁碎辣椒爆香，再倒入焯好水的白菜並且放入適量的食鹽，這樣在煸炒的過程中才能讓白菜癟下去。

3.接著再放入適量的醬油以及醋，蓋蓋子燒個1分鐘。這個時候可以放入泡好的粉絲了，同時再加點鹽、味精，翻炒後即可出鍋。

三、栗子燒白菜

食材：大白菜心300克、栗子100克;配料：火腿、竹筍各10克、濕澱粉15克、熟豬油25克、花生油125克、鹽味精白糖香油各量。

做法：

1.白菜心根部用小尹削成尖形然後一破兩半，同時再切成7釐米長，0.6釐米寬的白菜條備用;火腿、竹筍切成排骨片，備用;每個栗子上切一十字小口，備用;

2.在鍋中放入適量的清水，同時再放入栗子把皮煮軟趁熱把栗子皮剝下。 接著在鍋中放入適量花生油，燒熱後放入栗子、白菜稍微炸一下，撈出控淨油備用;將炒鍋放火上放入豬油30克，同時放入白菜、栗子、火腿片、竹筍片等食材，鹽味精白糖放入後用大火燒開。

3.燒開後再用小火燜5分鐘並且用水調澱粉勾芡，最後放入適量的香油即可出鍋食用。

四、如意白菜卷

食材：白菜500克、豬肉（肥瘦）100克;調料：味精2克、大蔥5克、薑5克、豬油（煉製）10克、澱粉（豌豆）10克、醬油10克、鹽5克

做法：

1.白菜清洗乾淨，用開水燙過然後撈出控淨水分，備用;豬肉洗淨剁成肉餡放入盆內，加入蔥、薑末、醬油、精鹽、澱粉加水調成的濕澱粉約20克拌勻成餡，備用;

2.將高湯150毫升、醬油、豬油、精鹽、味精兌成汁，接著再把菜葉鋪在案板上並且攤上肉餡，再將白菜卷成菜卷同時把菜卷切成段碼在碗內，澆上汁上籠用旺火蒸20分鐘即可端出食用。