如何做酸豇豆 酸豇豆的做法

導讀：如何做酸豇豆?酸豇豆其實是泡菜的一種，想必大家都吃過，酸豇豆不僅開胃，而且很下飯，特別受大家親睞。有些人想自己動手做酸豇豆，但不知道方法。下面四季養生網小編來給大家說說，如何做酸豇豆。

如何做酸豇豆：

1、將豆角清洗乾淨，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。將豆角切成小丁，裝一容器內。

2、撒少許鹽在豆角內，輕揉，擠出豆角內本身的水分。

3、取空瓶，擦乾，用小勺將豆角裝入，壓瓷實，排出裡面的空氣。取一生菜葉，蓋在瓶口。

4、取一平口盤，將瓶子倒扣在盤內。排乾淨空氣。盤內注少許清水。

5、放置稍微溫暖一點的地方，隔天換換水。夏天的話，2-3天就可以變酸了。喜歡酸味重一點的，可以多放幾天，每天都會變酸一點點。注意觀察，盤中的水會冒小泡泡，沒關係，那是在排空氣。感覺水不清澈了，換乾淨水。

6、成品酸豆角可以直接放冰箱裡，吃的時候隨取隨吃。也可以做成美味可口的酸豆角炒肉，隨時拿出來當最好的下飯菜。