春節年夜飯怎麼樣吃健康

熱熱鬧鬧的春節將要到了，而春節最為期盼和重要的莫過於那頓闔家團圓的年夜飯。在鞭炮聲中，全家人圍座在一起，共同辭舊迎新。那麼如何把年夜飯吃得精緻，吃得健康，就有講究了。今天，就請到了專家指點市民，歡樂年夜餐，如何吃健康。

年夜飯（資料圖）

突出問題

美味紮堆吃熱量易過剩

葷食過多素食較少

在傳統年夜飯的飯桌上，尤其是在一些北方地區，蔬菜難得登上年夜飯的席面。

危害：這種情況造成的結果是膳食纖維嚴重不足，而脂肪、蛋白質則嚴重超標。

煎炸烹炒油脂過剩

過年期間煎炸食品的比例較高，菜肴烹調時放的油也比平日多。北方傳統上要在春節期間吃煎炸麵食作為零食，南方也經常做些炸年糕、炸魚、炸丸子、炸雞之類的食品。不論是紅燒還是軟炸，脆皮還是幹煸，水煮魚還是香酥雞，菜肴的烹調中總要加放大量油脂。

危害：食物能量過高，幾乎不可避免地造成高脂肪、高熱量攝入。

專家建議

巧配年夜飯營養要均衡

招數1多吃新鮮蔬菜

蔬菜和葷食的比例應當為2∶1，年夜飯應選取各種鮮美菇類、藻類和新品種蔬菜作為春節美食的一部分，酸堿平衡。

招數2瓜果當點心

用水果來代替花生瓜子一類燥熱食品，能在寒冷乾燥的冬天起到潤爽的作用。

招數3奶類上餐桌

用優酪乳拌水果塊作為甜食，用咖啡加奶作為飲料，可改善胃腸功能，提高免疫力。