橄欖炒粉條做法大全

每到了紅薯出產的季節，市面上就開始出現大量的粉條，這是一種很好搭配的食材，如果覺得白菜吃膩了，可以和粉條一起搭配，再加點豬肉，簡直是人間美味，非常的下飯。當然粉條還有很多其他的搭配，簡直是食材屆的百搭品。本文介紹了幾種簡單的橄欖炒粉條的做法，來看看吧。

橄欖粉絲

食材主料橄欖半顆粉絲若干雞蛋兩個輔料大蔥碎少量蒜碎少量

步驟

1.1:油少量，油熱后，炒入打好的雞蛋，攪散，雞蛋炒成小碎塊。

2.2:放入切成細絲的綠甘藍，翻炒，加入適量的味極鮮，少許鹽。

3.3:甘藍稍塌時，放入切好的粉絲，繼續翻炒!粉絲炒的微軟時，加入切好的蒜碎，香油，點一點點醋!出鍋!4.注意:粉絲提前用涼水，必須是涼水，否則太軟，浸泡半小時以上!翻炒時間不要太長，要甘藍菜稍脆好吃!

XO醬炒粉絲

材料材料：龍口粉絲(200g)，干瑤柱(5粒)，蝦皮(1，匙)，蟹柳(3條)

配料：蔥花，香菜(各適量)，蒜蓉，姜蓉(各少許)

調料：XO醬(2匙)，鹽，雞粉(各1小匙)，麻油(少許)

做法

1、將粉絲用清水泡軟，撈出瀝干水;瑤柱用清水泡軟，撈出撕成絲狀;蝦皮用水沖洗一下;蟹柳切成小粒。

2、鍋中放3匙油爆香蒜蓉、姜蓉、XO醬、瑤柱、蝦皮，放鹽、雞粉調味，下粉絲及蟹柳，用筷子配合鍋鏟將所有材料炒均勻至熟，撒上蔥花及香菜，滴上幾滴麻油即可。小訣竅1、粉絲還是龍口的好，比較有彈性。有次我隨便買了粉絲，拿回家泡水后就斷開了，還軟趴趴的，根本就炒不了。

2、沒有干瑤柱和蝦皮也是可以的，因為XO醬里就有這些東西，只是我想要更香的海鮮味而已。

繽紛彩絲炒粉絲

材料粉絲2個，瘦肉1小塊，胡蘿卜1小段，菠菜1~2棵，雞蛋1個

做法

1、雞蛋打散，不粘鍋刷薄薄一點油，把雞蛋攤成蛋皮，放涼后切絲備用

2、瘦肉切絲，用生抽、植物油、淀粉拌勻，稍腌制備用

3、菠菜只取莖的部分，切絲，胡蘿卜切絲

4、煮滾一鍋熱水，把粉絲燙一下，用筷子劃散(勿煮太熟)，撈起過涼水(可在水籠頭下用涼水沖一遍)，瀝干備用

5、熱鍋放一點油，先把肉絲炒香，再放入菠菜絲和胡蘿卜絲翻炒，此時可放一點鹽炒勻

6、蔬菜炒軟后，放入瀝干水分的粉絲，炒勻

7、用生抽和一點蠔油調味，炒勻

8、熄火后，最后撒上蛋絲，用余溫炒勻