如何熬大米粥_白米粥怎么做

大米用來熬粥喝口感非常粘稠，而且營養價值比較高，還能夠起到養胃的功效，在做大米粥的時候，先要將大米淘干凈，然后要放在電飯煲里多加入一些水，水加的過少很可能就會做成大米飯，電飯煲都是能夠定時的，還可以在大米粥里面加入一些蔬菜提高營養，那么如何熬大米粥好喝呢？

1、將淘洗干凈的米用適量的清水浸泡半個小時，讓米粒充分吸收水分。

2、把泡好的大米瀝干水接著放一小勺油拌勻，可以是任何的油，橄欖油，花生油都可以，放油可以使米粒在下鍋的時候，充分吸收周圍的熱水，更容易使米粒煮開花，同時白粥也會更棉滑。

3、鍋中燒水，沸騰后加入拌好的油的米粒，繼續保持中大火狀態，用勺子不斷的朝同一個方向攪拌，攪拌至周圍水已經變成米漿的顏色，大概需要5-8分鐘就差不多了。

4、然后轉小火，加蓋，大概燜煮4到5分鐘就非常軟爛了，以上就是熬大米粥的小技巧。

1、浸泡

煮粥前先將米用冷水浸泡一小時，讓米粒充分膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間；攪動時會順著一個方向轉；熬出的粥口感好。

2、開水下鍋：

一般人普遍都是冷水煮粥，而真正的做法應該是用開水煮粥。水開后，再把米下鍋就不會出現糊鍋底現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：

先用大火煮開，再換文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

4、攪拌：

為什么還要攪拌呢？為了“出稠”，攪拌的技巧是：米在開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈稠糊狀出鍋為止。