涼拌線椒的做法

線椒也是辣椒的一個品種，但是它的口感吃起來要更辣一些，涼拌線椒是非常好吃的一種做法，在做涼拌線椒的時候，首先要將線椒清洗干凈，切成細絲，還可以再涼拌的時候加入一些香腸，豆皮之類的輔助蔬菜，這樣線椒的顏色看起來也比較誘人，那么涼拌線椒的做法是什么呢？

線椒的食用處理方法

線椒清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用;洗好再切，否則農藥會從切口進人;沖比泡重要，每個面都要洗到，用軟牙刷刷一下;流水沖洗后換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質后，會使毒素降低。

線椒的吃法（做法）大全

黃豆辣丁的做法

材料:黃豆100克、玫瑰咸菜100克、線椒100克、大蔥、食用鹽、植物油、雞精、味極鮮醬油。

做法:提前把黃豆用溫水浸泡約三個小時備用。玫瑰咸菜沖洗干凈，切丁。線椒洗凈，切丁。熱鍋倒油，待油七分熟時，放入切好的大蔥末，爆香。依次放入黃豆、玫瑰咸菜、線椒丁，翻炒。依次放入食鹽、味極鮮、雞精，攪拌均勻，出鍋裝盤即可。

線椒炒蛋的做法

材料:線椒、雞蛋、蒜末、雞精、鹽。

做法:線椒切小圈，蒜末準備。辣椒和雞蛋混合。熱鍋，爆香蒜末，倒入混合的蛋液!迅速翻炒，出鍋前，加入雞精，鹽。即可出鍋了。

鮮辣快手剁辣椒的做法

材料:線椒、蒜、鹽、味精、白糖、高度白酒

做法:紅線椒輕輕清洗干凈，最好用干毛巾擦去表面水分。注意辣椒一定要挑完好無損的，不然會破壞剁椒的腌制。線椒剁碎。蒜瓣剝皮，剁成比較大的丁。加入三勺鹽，加入多半勺味精，起到調味的作用。不習慣味精味道的話可以不放。加入一小勺白糖。加入高度白酒，用的是二鍋頭，共10ml。玻璃瓶清洗干凈，消毒后控干水分。剁椒攪拌均勻，裝入。在瓶口用保鮮膜封好，加蓋。放冰箱，兩至三天，剁椒就做好了。