紅豆西米糕

紅豆西米糕的制作方法是比較簡單的，我們需要將水燒開，然后加入西米煮熟，等到水非常粘的時候，加入涼水，然后再燒開水在進行攪拌，最后加入瓊脂水跟紅豆一起不斷的攪拌均勻就可以冰凍食用了。如果喜歡吃紅豆西米糕的朋友，可以來了解一下這篇文章介紹的內容，然后制作美味的食物跟朋友食用。

原 料

西米、水

輔 料

瓊脂少許、糖少許

做法：

1、將水燒開，沸水下西米煮，要不斷攪拌。

2、煮10來分鐘后，水會非常粘，西米也呈一半透明的狀態，離火，倒入涼水中。

3、西米過涼水，再燒開水(同樣是1:3的比例)，沸水下鍋煮，仍不斷攪拌。

4、煮至西米中心仍有一點點小的白芯時即關火，在鍋里燜一小會，所有西米即可全部透明，再倒入涼水中。

5、瓊脂一點點用水泡軟后，小火煮化。

6、瓊脂水倒入西米中，再加入紅豆拌勻，根據口味加適量糖。

7、倒入容器中，放入冰箱冷藏。

8、吃時可用煉奶調味。

9、加完瓊脂后不放紅豆，倒入方形的容器中定型，就是并不完美的“水立方”了。

備注： 1、西米的煮法，有一次性煮熟的(這樣的話水要多至5-6倍的比例)，有過兩次涼水的，我用的方法為過一次涼水，總之煮至透明即可。

2、煮的過程中一定要不停地攪拌，否則很容易糊底。

3、無論煮幾次，之后都要過涼水，水越涼越好，否則西米會沒有Q感。

4、西米煮熟后是比較粘的，所以瓊脂僅用很少的一點即可定型。