蜜汁炒魷魚_密汁燉魷魚

魷魚吃起來味道是非常爽口的，對于想要減肥的人來說，吃魷魚是非常好的，魷魚的脂肪含量是非常低的，而且營養物質卻是比較豐富的，魷魚中蛋白質的含量是很高的，魷魚在平時的做法也是很多的，可以燉著吃，還可以爆炒著吃，吃起來味道都是很美味的，蜜汁炒魷魚的做法是什么呢?

蜜汁炒魷魚的做法

材料：小魷魚(SQUID)或小墨魚(CUTTLEFISH)1LB，洋蔥一個，芫荽3～4條，蒜蓉半茶匙根據個人口味可加可不加的

做法：

1、小魷魚/墨魚弄干凈(功夫很多呢)：要去掉魷魚/墨魚外面的黑皮，把骨頭內臟抽出扔掉，從魷魚/墨魚須處擠出牙、眼、墨汁。保持魷魚/墨魚身子部分的完整，洗凈瀝干水分并讓其保持筒狀;把魷魚/墨魚須洗凈，剁碎，下鹽、胡椒粉攪拌均勻。

2、把洋蔥去皮，切碎;芫荽切碎;如果喜歡九層塔的味道或青檸檬味道，用鋒利小刀薄薄地片出青檸檬的青皮并把皮切得很碎

3、鍋中下黃油1大塊(比較香，如果怕肥，可以改用1.5湯匙的蔬菜油或玉米油)，慢火令油融化，下蒜蓉、洋蔥碎煸炒至洋蔥開始透明，香味也炒出來了，下切碎的魷魚/墨魚須轉中火炒炒，可以再加一點點鹽(千萬別下多了)，上碟，瀝干水分，加入生粉2茶匙(加生粉可以防止餡料進一步出水)、碎芫荽攪拌均勻，如果喜歡九層塔或青檸檬，這樣，瓤入魷魚/墨魚筒的餡就準備好了;

4、把3準備好的餡用小調羹填入魷魚/墨魚筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙簽把魷魚/墨魚筒開口處別住，封口，一個個排在烤盤上。呵呵，一個個填好魷魚/墨魚筒白白胖胖的，很可愛呢!

5、烤箱以300F預熱5分鐘，把填好餡的魷魚/墨魚筒放入烤箱，300F烤10分鐘，取出，翻轉至另一面也烤10分鐘就OK了。

6、把烤好的魷魚/墨魚筒取出，滴點檸檬汁在上面就可以吃了。

辣炒魷魚絲

1、魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕淀粉75克，

2、花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，

3、雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克。

特色：魷魚脆嫩，色白味辣，促進食欲。

1、取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的絲，泡入清水中。

2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。

3、干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細絲;大蔥去皮，洗凈，切碎。

4、凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。

香辣魷魚卷

1、魷魚劃花、切件，用姜、鹽、酒碼10分鐘，

2、切蔥絲備用，

3、冷油小火下花生米，至花生米變金黃色起，待用，

4、魷魚去腌汁，鍋辣后下，魷魚卷屈即撈起，

5、爆鍋后下糖、越南蒜蓉辣椒醬(多少自便)，爆香后下魷魚、花生米。

6、下蔥絲，起鍋。