錫紙烤鯰魚怎么做呢？

鯰魚是一種肉質非常鮮嫩的魚類，在人們的餐桌上也是非常常見的，這種魚類的營養價值非常高，富含膠原蛋白和維生素等等，是用來滋補身體的好食材。而鯰魚烹飪的方法非常多，其中，錫紙烤鯰魚是最受歡迎的做法之一，下面就來看看錫紙烤鯰魚怎么做的講解吧。

錫紙烤魚是一道菜名。原料有魚，料酒，白胡椒粉，鹽，蔥，蒜，姜，花生油，啤酒，培根火腿腸。味道鮮美，制作簡單。1、將魚的內膛清理干凈，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌約30分鐘，魚腌好后，在魚身兩側都輕拍一層干淀粉；2、烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油；3、把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，并在魚的表面再涂薄薄一層油；

4、在魚身兩邊用刀劃數條一字道口，以便腌制入味。魚身用鹽、料酒、淀粉、生抽、姜片、蔥段腌制一刻鐘即可。魚頭用鹽、料酒、姜片腌制片刻即可入鍋炸制；5、烤箱上下火200度預熱5分鐘；將腌制魚的姜片和蔥段放入小碗中備用，烤盤鋪錫紙，將腌制好的魚放入烤盤中，表面涂上油，放烤箱上層200度烤20分鐘（上下 火烤了15分鐘，又開上火烤了5分鐘，便于魚表面烤至微黃。根據魚的大小具體變化）； 錫紙烤魚 錫紙烤魚6、2勺姜末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調成一碗味汁；再多取一些錫紙，雙層折疊后仍可以包入整條魚；7、把烤好的魚連著原本那層錫紙墊在新的對折錫紙上，將調好的調味汁液倒入；

8、小心地把錫紙包裹嚴，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出，然后把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘后關閉烤箱電源，讓錫紙包魚在烤箱內自然降溫到錫紙不燙手再取出，這樣魚也可以更加入味；9、將魚連著錫紙一起端上桌，吃時撕開錫紙，撒上少許香菜，味道會更好。