海鯰魚的做法大全有哪些呢？

海鯰魚是一種非常受歡迎的魚類食材，它主要生長在海里，肉質鮮嫩，用來制作烹飪是非常美味的，海鯰魚的營養價值高，富含魚肝油等成分，是補充身體維生素和調理腸胃健康的絕佳食材之一，下面就來看看海鯰魚的做法大全有哪些呢？有興趣的可以了解一下這方面的內容。

海鯰魚肉質富含水分，骨軟刺少，口感軟滑，燜、紅燒、炸、做湯都好吃。 做法一：1、將新鮮的海鯰魚，開腸破肚，用水洗凈后控干，備用。2、切好，蔥，姜，蒜。準備好，辣椒，八角，大料，雞精，備用。3、冷鍋放油，油燒開后，放入八角，花椒，蔥姜，大料，辣椒，糖，醋，料酒，醬油。（糖2勺）辣椒（五個）八角（兩個）。其它適當。（喜歡色濃，醬油適當多些）4、湯汁燒開，起泡。把洗好的海鯰魚，放入鍋中。不用翻個，以免魚肉破壞。用鏟刀將浮層魚浸到湯汁中。5、填入清水，水沒過魚。放入鹽。大火燒開，約五分鐘。后改小火燉，約十五分鐘。6、收湯后，留些汁，放入蒜，雞精，然后盛入盤中。即可食用。

做法二：1、海鯰魚500克；2、將魚切成寸段，再兩邊各打花刀；3、蔥、姜、蒜、紅辣椒金格勒醬、鹽、料酒、糖；4、鍋里加油，油5成熱后加入蔥、姜、蒜、紅辣椒；5、炒香佐料后加入金格勒醬，小火炒出紅油；6、加入兩勺糖，再小火炒制一分鐘；7、沖入高湯或清水水燒開后，加入鯰魚段；8、加入料酒；9、加入鹽蓋上鍋蓋燜20分鐘即可。

注意事項1、海鯰魚身體比較滑，打花刀的時候要小心；2、醬一定要小火炒香，最好炒出油來，出來的味道最好；3、最好用小火燜這樣比較入味。