土豆玉米燉排骨的做法
土豆是人們比較喜歡吃的一種家常食物,玉米同樣也是。無論是土豆還是玉米,都是有著比較高的營養價值的。玉米與排骨的制作方法也有很多種,最經典的就是用玉米與土豆一起燉排骨。制作土豆玉米燉排骨的時候,也是有著一定的講究的。下面,就為大家介紹一下土豆玉米燉排骨的做法!
一、土豆玉米燉排骨做法
主料:豬排骨500g、土豆250g、甜玉米1根;
輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、大蔥適量、姜適量、大料適量
1、排骨洗凈
2、鍋內放油,油熱放入蔥花、姜炒出香味,放入排骨,多炒一會,去除腥味
3、放適量醬油,炒至上色均勻
4、加水沒過排骨
5、土豆切塊
6、玉米切段
7、將玉米土豆放入鍋內,蓋上鍋蓋,燉30分鐘左右
8、燉好了,出鍋
小貼士:用高壓鍋燜也可以,15分鐘就好。
二、土豆的營養價值
一般新鮮土豆(馬鈴薯)中所含成分:
淀粉9~20%,蛋白質1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纖維0.6~0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分:能量318千焦,鈣5~8mg,磷15~40mg,鐵0.4mg~0.8mg,鉀200~340mg,碘0.8~1.2,胡蘿卜素12~30mg,硫胺素0.03~0.08mg,核黃素0.01~0.04mg,尼克酸0.4~1.1mg 。
二、玉米的營養價值
1、含有膳食纖維,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用,可防治便秘、腸炎、腸癌等。
2、所富含的天然維生素E有保護皮膚、促進血液循環、降低膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效,同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
3、玉米含有的黃體素、玉米黃質,可以有效地預防眼睛老化。
4、還有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用。
5、玉米可降低人體血液膽固醇含量,預防高血壓和冠心病的發生。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。