豬肉長蟲能吃嗎

豬肉是一種很多人在日常生活之中都比較喜歡吃的食物。這種食物雖然有著一定的營養價值，但是在吃的時候，也是有很多注意事項的，比如說豬肉如果長蟲了的話，那是絕對不能吃的，因為這種豬肉會給人體健康帶來極大的影響。下面就為大家介紹一下豬肉的食用注意事項！

1、豬肉不宜兩次冰凍

豬肉的營養成分有水分、蛋白質、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素等， 解凍后大量營養物質隨液體流失，結果使重量減輕，肌肉變形。如果二次冷藏解凍后將同樣損失大量營養成分，并且微生物也容易在肉體上迅速繁殖起來。從而產生肉毒感菌、沙門氏菌、大腸桿菌等，極易使豬肉發生脂肪肉質酸敗，人吃了這些豬肉，對健康不利。

2、豬肉忌宰后即食

一些人認為將剛屠宰后的豬肉燒了吃比較新鮮，其實，這種看法失偏頗。在常溫下，生豬在放血l-2小時后，就進入尸僵階段，此時豬肉堅實、干燥、無香味、不易煮爛、又難于消化；經過24-48小時后，便進入成熟階段，此時豬肉柔軟、多汁、具有芬芳的氣味，適宜烹調食用。

3、膽囊炎患者忌食肥豬肉

膽囊炎患者的膽管內壁經常充血、水腫，加之膽囊炎患者多伴有膽結石，膽道常常被堵塞，致使膽汁排不出去。而脂肪類食物又可增加膽囊收縮的次數，致使膽囊擴張，因而使病人疼痛加劇，故膽囊炎患者不宜吃肥豬肉。

4、風濕性關節炎患者忌食肥豬肉

美國醫學研究人員讓16名關節炎病人每天吃大量的肥豬肉等動物脂肪食物，結果關節炎癥狀明顯加重，有的病人甚至出現關節腫脹、強直、活動障礙等，而停食這些食物后，癥狀便逐漸緩解和消失。

5、兒童不宜多吃肥豬肉

肥豬肉里含有90%的動物脂肪，大量攝入動物脂肪對于正在生長發育中的兒童不利。因為兒童飲食要求各種營養比例適當，一頓飯吃上幾塊肥豬肉就感覺飽了，從而影響其它食品的攝入。另外，過多的熱量在體內變成脂肪積蓄起來，易導致兒童肥胖。