銀耳涼拌需要熱水焯嗎

銀耳也就是白木耳，被人們稱為“山珍”“菌中明珠”。銀耳不僅營養價值高，而且其藥用價值也不容小覷。銀耳既具有強精、強心、潤肺、清熱、補氣的功效，同時也能夠起到補腎、止咳、生津、提神、壯身、補腦的作用。涼拌銀耳的做法很簡單，不過有些人不太清楚銀耳需不需要用熱水焯一下。

一、涼拌銀耳用焯水嗎

銀耳是生的,要做涼拌銀耳的話,銀耳泡發之后用開水焯一下再做。

二、涼拌銀耳做法

材料：銀耳、香菜、鮮醬油、雞精、芝麻油各適量。

做法

1.銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然后洗凈。

2.鍋內水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。

3.香菜洗凈切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來試試吧。

三、銀耳的功效

1、銀耳性平,味甘、淡、無毒。具有不補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、滋陰潤肺之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃炎、大便秘結等病癥。

2、銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

3、銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

4、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

5、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

7、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。