茴香蠶豆的做法大全是什么？

蠶豆在日常生活中的吃法非常多，不僅可以拿來煮，同時還能夠直接與其他美食搭配，作為美食的原材料。當然，在很多廚藝精湛的人手中，蠶豆還可以用更多的技巧制成美味，例如茴香蠶豆。下面就將茴香蠶豆的具體做法分享給大家，自己在家也可以輕松動手制作的哦！

茴香豆和老黃酒之茴香蠶豆做法

1.先將蠶豆 八角花椒 干辣椒桂皮鹽都準備好，再將蠶豆清洗干凈，挑出不好的蠶豆丟掉

2.再將蠶豆放入鍋里，放入八角、花椒、干辣椒、桂皮，放入鹽，倒入水

3.大火煮開后轉成小火慢慢煮，大概煮8分鐘左右就可以關火了

4.再將蠶豆晾涼放在湯汁中腌制半小時入味，最后然后將茴香蠶豆撈出控干水

5.放入盤中就可以品嘗了。

茴香蠶豆做法貼心提示：

1.因為用的是新鮮的蠶豆，因此會特別的軟嫩，因此大家不要煮太久，但大家選擇的是老蠶豆，就要煮久一點。

2.茴香豆用的是干的嫩蠶豆，而天津的捂豆是用干的老蠶豆制作，大家要按照不同的食物選擇不一樣的蠶豆。

小茴香怎么吃 小茴香的吃法

1、小茴香烘蛋

小茴香烘蛋是一種不錯的吃法，在制作時需要準備一百五十小茴香，和三到四個雞蛋，把小茴香洗凈以后切成碎末，放在碗中，把雞蛋磕開倒入碗中調勻，加入少量的食用鹽，然后平鍋中放油加熱后把蛋液倒入烘制，等烘烤到兩面金黃以后取出切成小塊，裝盤食用即可。

2、小茴香可以做餡

小茴香做餡是一種常見的吃法，調好餡以后，不論是做餃子還是包子或者餡餅都特別好吃，調餡時可以把小茴香切碎，再炒幾個雞蛋，加入少量的蒜末和十香粉，再放入適量的面醬和食用鹽以及食用油，調勻以后即可使用。

3、小茴香可以做湯

小茴香做湯也是一種不錯的食用方法，在做湯時可以把一百克小茴香洗好切碎，在湯鍋中放水，燒開以后加入少量的食用鹽再放入切好的小茴香，然后再次燒開，這時要把兩個雞蛋磕開制成蛋液，等鍋開以后把蛋液倒入打成蛋花，再放入少量的雞精和麻油調味，調勻以后就能出鍋食用了。