酸奶糕的做法

酸奶糕是一種既好看又好吃的一種甜點，它的做法也比較簡單，因此很多喜愛在家里做甜點的人都會在家里做酸奶糕吃。酸奶糕它的原料是酸奶，因此它帶著一股濃濃的奶香味，讓人吃了之后口齒留香，它非常適合在夏天吃，冰鎮之后冰冰涼涼，吃起來特別舒服。那么，酸奶糕怎么做呢?

主料:低筋面粉1/2杯

輔料:玉米淀粉2大匙、雞蛋4個、酸奶250毫升

調料:醋少許、白糖適量

做法

1. 蛋白放入干凈的無水無油的容器里，加糖1/3杯和醋打至硬性發泡。

2. 酸奶放入2大匙的糖攪拌至順滑。

3. 一個個加入蛋黃，攪拌均勻。

4. 把低粉和玉米淀粉過篩，放入酸奶蛋黃里，用橡皮刀拌至無顆粒狀。

5. 把1/3蛋白糊放入蛋黃糊里，翻拌均勻。

6. 再倒入到剩下的2/3蛋白糊里翻拌均勻。

7. 倒入蛋糕模里，用力震幾下，震出大氣泡。(蛋糕模外面包上錫箔紙防止烤得時候水進去)

8. 烤箱內置一放熱水的烤盤，一起預熱340F/170C度，把蛋糕模放入烤盤里烤10分鐘，然后把溫度調至300F/150C度烤50-60分鐘。(牙簽插入，拔出來沒有粘東西就表示蛋糕熟了)

9. 拿出放涼，就可以脫模了。

10. 切開看看，很濕潤幼滑。

烹飪技巧

1、酸奶要用濃稠的酸奶， 飲料型不行哦，面糊會太稀。

2、酸奶蛋糕和輕乳酪蛋糕不需要倒扣放涼，正放就可以了。

3、原味酸奶是無糖的，如果是甜的酸奶，糖可以少放。