海參的清洗

社會生活水平的提高，海參雖然名貴，但是在平時生活中很多人都能夠吃到了，海參的營養價值是非常高的，食用之后可以抗疲勞，而且還可以提高身體的抵抗力，對身體健康是非常好的，不過海參雖然做法多，營養豐富，但是在制作之前，是需要將海參清理干凈的，海參的清洗是什么呢?

海參的清洗方法

新鮮海參怎么清洗：

1、買回來的海參一定放在無油的容器中浸泡

2、先將海參的外表洗凈，然后用刀對半剖開

3、清除掉內部的雜質，最后沖洗干凈

4、海參需要用水焯一下，焯制之前保持大塊就好，不用改刀

海參泡發前應該怎么處理?

首先要將海參剪開。用清洗干凈的剪刀，將已經泡好的海參翻過來，會在底部看到一個小的豁口，沿著這個小口子將剪刀插入，兩邊都剪到頭即可。

從背面看，海參的頭尾沒有太大的區別，但是反過來就可以看到，海參頭部是有一個像花朵一樣的突起，這里就是海參的沙嘴。沙嘴的內部與一些白色物質相連，很多人以為那是海參的牙齒，事實上，這只是一些殘留的石灰質，沒有什么營養，所以也需要去掉。

處理沙嘴其實是一項比較簡單的工作，用剪刀沿“牙齒”的底部將沙嘴整體剪下來即可，注意在操作過程中不要將沙嘴弄破。

如果操作熟練的人，用拇指輕輕一推就能將沙嘴去掉，這樣更方便也更不容易弄破沙嘴。沙嘴如果去的不完全，那么雜質就有可能殘留在海參內部，然后就會影響整個海參的口感，也就是我們常說的“牙磣”。

去完沙嘴的海參，再把海參的腹部翻開，會看到腹部里面有幾條白色的海參筋，海參筋是非常有營養的物質，但是會影響海參泡發的大小，用剪刀把海參筋剪成小段，這樣有利于海參漲發。

最后，再用純凈水把海參里里外外都沖洗干凈，這樣去除海參沙嘴的工作就全部完成了，接下來就可以進行發制的工作了。

吃海參有什么好處

抗疲勞

海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外，海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，調節神經系統的功能。

改善睡眠

食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內高，對神經衰弱有特殊療效，所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。

美容養顏

對于女性朋友來說海參中的硫酸軟骨素還有調節女性內分泌的作用，延緩肌肉衰老，推遲更年期的到來。