您的位置:首頁

辣鹵小龍蝦怎么做?

小龍蝦這種生物如今已經成為人們非常喜愛的一種食物了,而在有一些國家,小龍蝦都是非常泛濫的,因為它實在是沒自己的天敵。這要是讓很多喜歡吃小龍蝦的人去當地,恐怕再多的小龍蝦也會滅絕吧。小龍蝦的味道是非常不錯的,尤其是麻辣小龍蝦。那么,辣鹵小龍蝦怎么做?

用料

材料

用量

小龍蝦 1000克

干鍋醬 1袋

鹵汁 1袋

姜 2塊

蔥 1根

白酒 少許

花椒 少許

做法

1. 小龍蝦沒別的,必須刷洗干凈!

2. 小龍蝦尾部末端有三片,揪住中間的一片,一轉一拉,沙線就扯出來了。如果你要吃蝦腦,可以把蝦頭前端剪開,這樣更容易入味。

3. 鍋中加油、蔥姜、花椒和小龍蝦一起爆炒,本來打算加點白酒,沒找到就倒了小半瓶白葡萄酒。當然也可以不爆炒,正宗的鹵煮小龍蝦,就直接下鍋鹵制。

4. 打撈出來放一邊,把油控干裝上就行,不用像我這么得瑟,純屬瞎折騰。

5. 主要調料就是干鍋醬和鹵汁,牌子自選,我在超市隨意買的。

6. 爆炒小龍蝦剩下的油燒干多余的水分,下入干鍋醬炒香,加熱水,倒入鹵汁大火燒

7. 倒入龍蝦,大火燒開,小火保持微沸,30分鐘左右即可關火,讓味道充分滲入龍蝦體內,待湯汁完全冷卻即可。

8. 當然鹵雞蛋也是相當不錯的,龍蝦和雞蛋可以一起鹵,但雞蛋需要先煮5分鐘,再把蛋殼敲碎。雞蛋沒龍蝦容易入味,所以建議雞蛋可以多泡一段時間。

9. 雞蛋放入砂鍋鋪底,碼放上龍蝦,用漏勺過濾掉鹵汁中的渣,澆在龍蝦上,小火略微加熱,鹵香四溢,還等什么?開動吧~~·