蛋白炒蝦仁

蛋白炒蝦仁是一種在人們的餐桌上，比較常見的一種食物，是用蛋白以及蝦仁共同烹制而成的。當然，無論是蛋白，還是蝦仁，都有著比較高的營養價值，將兩者放在一起烹飪的話，也能夠為人體補充多種類型的營養物質，促進人體健康。下面，就為大家介紹蛋白炒蝦仁的做法！

一、蛋白炒蝦仁制作方法

主料：雞蛋白6個 黃瓜4根 蝦仁半碗

輔料：食鹽1/2/茶匙 雞精1/4茶匙 料酒1茶匙 淀粉1茶匙 玉米油1.5大匙

1、蝦仁解凍，用料酒和生粉腌15分鐘去腥

2、小黃瓜洗凈切半，再切片

3、蛋白放鹽和雞精拌勻

4、熱油鍋，把蝦仁炒至稍微變色，約5-6分熟

5、倒入小黃瓜炒至斷生

6、倒入蛋白，輕拌至蛋白凝固即可

二、蛋白的營養價值

1.潤肺利咽

蛋清之所以具有治療伏熱咽痛、失音、目赤、煩滿咳逆等病癥，是因為雞蛋清有潤肺利咽的功效。

2.清熱解毒

雞蛋清能治療下痢、黃疸、瘡癰腫毒、燒燙傷，是因為其性涼、味甘，能夠清熱解毒。

3.增強免疫力

蛋清之所以能增強免疫力，是因為其中含有豐富的人體發育以及受損細胞的修復和更新的蛋白質成分，所以能有效提高機體免疫力。

4.補充營養

維持機體正常的新陳代謝，預防營養不良等癥狀所需的營養物質是豐富的蛋白質、維生素A、維生素B以及鈣、磷、鐵等多種營養物質，蛋清中則恰好擁有這些營養物質。

三、蝦仁的營養價值

1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。