田螺雞湯的做法大全

在夏季的時候如果經常去吃大排檔的人都應該知道夏季不僅有小龍蝦，還有田螺這種東西。而且田螺和小龍蝦的吃法類似，都是用辣椒來爆炒田螺，但是一些地區的人喜歡將田螺拿來做湯喝。而且他們經常將田螺和雞一起燉湯，這樣對人體能夠起到很好的滋補效果，那么田螺雞湯的做法會有哪些呢?

一、做法一

材料：雞,田螺,春筍,芹菜,萵苣,胡蘿卜。

做法：

1.田螺買回來用水養兩天，讓田螺吐凈泥沙(在水里滴兩滴油會吐得快一點)，燒前刷干凈，再用鉗子把尾部剪掉。

2.春筍用淡鹽水燒開,去澀味。

3. 先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然后把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒),料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,一小碗水大火燒開,為了入味,可以把它們移到高壓鍋里壓10分鐘。

4.再加入素菜翻勻燒個7分鐘左右,稍稍收湯后裝入瓷煲即可。

二、做法二

材料：田螺，廣西土雞，北芪，枸杞，黨參。

做法：

1.先把田螺養干凈，刷干凈，鉗掉尾部。

2.把雞斬成塊，把雞和田螺還有配料一并扔進已經煲開水的鍋里(可用電磁爐)，煲上40分鐘。加鹽。熄火即可。一鍋香濃的田螺煲雞就好了。

三、做法三

1、把水養三天后吐凈泥沙的田螺用鉗子鉗掉螺屁股，用刷子刷洗干凈。

2、熱油鍋把雞肉倒入，生姜拍碎一起翻炒，加入料酒，鹽翻炒兩分鐘后倒入砂鍋加入田螺和3、各種材料加適量水煲，枸杞在最后半小時再加入。雞肉炒過再煲湯口感會香濃很多。

4、大火煲開后轉文火煲兩個小時。關火后十分鐘再打開蓋放鹽，味精入味。