新鮮小米蝦的做法大全

一般人在吃小米蝦的時候都是吃的干的小米蝦，而新鮮的小米蝦制作出來的口味也是非常獨特的。并且小米蝦與傳統蝦的個頭有些不一樣，相比于傳統小龍蝦來說，小米蝦的個頭要小一些，所以吃起來也會讓人意猶未盡。對于喜歡吃新鮮小米蝦的人來說，今天的文章就為大家介紹了一下新鮮小米蝦的做法，一起來學一學吧。

小蝦米是一種利用小蝦制作出來的，它有很好的海鮮味道，特別是香，所以我們在生活中食用小蝦米對于我們品嘗到美味的食物是非常關鍵的。現在就讓我們一起來了解一下小蝦米的做法大全吧。

蝦米也稱蝦米或蝦仁，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產品。因如舂谷成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦須長，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一。

白菜蝦米的做法

材料：

白菜700克，蝦米15克，豬油、精鹽、味精、香醋、花椒面、蔥、姜。

做法：

(1)白菜洗凈切片，蝦米泡發好備用，蔥、姜均切絲。

(2)炒鍋放油燒熱，放入蔥姜絲、花椒面、白菜片翻炒至七成熱時，再放精鹽、香醋，萊熟后放味精，用淀粉勾芡出鍋，淋上麻油即成。

提示：

炒時要菜梗先下鍋煽炒，再放萊葉，油鍋要熱，速度要快。也可不放花椒面制作。

做法二：

1.先將蝦米洗去浮灰，用清水少許浸泡。大白菜洗凈，切成六分寬的長條，再斜刀切成斜方片，菜葉和菜幫分開放。

2.鍋放爐火上，放入食油燒熱，下蔥末、姜末、煸炒至出香時，先倒下菜幫炒幾下，再加入精鹽、蝦米(連浸泡的水)，待燒至半爛時，放菜葉，燒至菜熟即成。燒黃芽白忌放醬油，否則后味微酸，沒有白汁爽口。

通過文章介紹的小蝦米的做法大全，我們現在應該會知道了吧。如果哦我們想要品嘗到新鮮又美味的小蝦米，就需要對它的制作方法有一定的了解，這樣才能夠保證我們食用的小蝦米營養價值較高，以及對于我們利用小蝦米來制作春卷有幫助。