清蒸三文魚做法和步驟

魚類可以有很多種做法，比如紅燒魚，清蒸魚或者煎魚，炸魚等，清蒸三文魚屬于魚類做法中的一種。在做清蒸三文魚之前一定要先將魚處理干凈，一定要將魚的腥味徹底去除，這樣做出來的魚才能又嫩又好吃，做三文魚一定要按照他的步驟一步一步來。下面就一起學習下吧。

準備原料。三文魚是成品的，已經切片，裝盤備用。

將蔥切粒，姜切末，蒜切末分別裝碗中備用。

將三文魚中加入適量料酒、味達美進行腌制。

蒸鍋水開后，將放好三文魚的蒸盤置入，加蓋蒸20分鐘。

炒料汁：熱炒鍋加適量食用油，放蔥、姜、蒜爆香；加入醬油、白糖拌炒。

將蒸好的魚盤取出，把蒸出的魚汁倒入炒好的蔥姜蒜料汁。

拌勻后淋在蒸好的三文魚上即可上桌。

注意事項

因為做給孩子吃，所以沒有加鹽或者胡椒粉，想添加調料可以根據自己的口味添加。

這個清蒸的方法適合做各種魚，好吃易做。

做法一

1、材料特簡單，一塊三文魚，再準備些香菇、洋蔥、姜、香菜、大蒜。把三文魚切大塊；洋蔥切絲；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切絲；

2、取一個大盤，盤子不宜太淺，蒸魚的時候會流出很多湯汁，在盤子上鋪上一層洋蔥絲，再鋪一層香菇片，最后撒上一些姜絲；

3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鐘；

4、取一個小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來，再放入切好的蒜末，點幾滴海鮮醬油，加一點點白糖，拌勻然后淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸著味汁食用。

做法二

1、洋蔥、姜切絲，香菜莖切細末；將一半洋蔥、姜切絲鋪在盤中；將三文魚放在鋪好的蔥、姜絲上；再將另一半蔥，姜絲放在魚上面；

2、鍋里加水，燒開后把魚盤放在籠屜上，蓋好蓋子。看到冒氣后，蒸3-4分鐘即可；調汁：用小火將鍋燒至微熱，加幾滴橄欖油，油不要燒得太熱，烹上幾滴蒸魚豉油，再加一湯勺開水，接著倒入碗中，加上少許細香菜末調勻即可；蒸好的三文魚輕輕夾到另一個盤中，澆上調好的汁即可食用。