喝酸奶對身體有什么好處？喝酸奶要注意什么

酸奶是人們經常喝的飲料，因其甜味而受到許多人的喜愛。那么經常喝酸奶對身體有什么好處呢？喝酸奶需要注意什么？

喝酸奶對身體有什么好處？

酸奶是通過在牛奶中接種乳酸菌發酵而成的，也是一種乳制品。酸奶的原料是牛奶，必須是優質牛奶質量差的牛奶不能發酵成酸奶。牛奶本身就是一種營養價值很高的食物。發酵后，酸奶的營養價值優于牛奶。

1.酸奶繼承了牛奶中所有的營養成分。酸奶也是人體獲得鈣、優質蛋白質和B族維生素的良好來源。

2.發酵后，部分蛋白質提前分解為游離氨基酸和肽，消化吸收更好，特別適合胃不好、消化功能弱的人群。

3.在發酵過程中，B族維生素會進一步增加，營養價值也會提高。B族維生素也是現代人容易缺乏的營養素。經常喝酸奶也是對人體的有益補充。

4.酸奶中的鈣不僅含量高，而且消化吸收率也有所提高。酸奶中的乳酸和肽促進鈣、鐵、鋅的吸收，提高礦物質的吸收利用率。

5.有些人由于缺乏乳糖酶，喝牛奶會腹痛腹瀉腹脹，屬于乳糖不耐受，因為這類人可以選擇喝酸奶，酸奶發酵，乳糖變成乳酸等有機酸，乳酸菌也會產生乳糖酶，喝酸奶緩解乳糖不耐受癥狀。

6.酸奶在發酵過程中會添加乳酸菌。即使不能植入腸道，菌片也會抑制有害菌的生長，有利于改善腸道微生態。

喝酸奶需要注意什么？

1.酸奶的味道會更酸，通常會加糖來調味，糖越多，熱量就越高。對肥胖和糖尿病患者不是很友好。因此，在選擇酸奶時，盡量選擇碳水化合物含量低的酸奶。如果你在家里做酸奶，你可以添加水果顆粒而不是糖來調味。

2.選擇酸奶時，還要看蛋白質含量。純酸奶的蛋白質含量通常≥2.9%；調味酸奶的蛋白質含量≥2.3%。乳酸菌飲料可能是蛋白質含量過低的飲料。主要成分是水，不是酸奶，營養價值低很多。

3.酸奶又厚又薄哪個好？如果是自制的酸奶，越厚越好。如果是市場上的混合酸奶，添加增稠劑不能判斷好壞，但增稠劑也屬于膳食纖維，對身體無害。如果是凝固的老酸奶，越厚越好。