健康食譜

薑蔥爆鮮魷的做法

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中山靠近海邊,市場裡經常有比較新鮮的魷魚賣,魚肉還很晶瑩,有彈性。看到新鮮的魷魚,有時候會買回來嘗嘗。做海鮮,中山有烹之自由的說法,也就是說怎麼好吃怎麼弄,出來的菜才好吃。這次弄個薑蔥爆鮮魷,簡單好吃,鮮香可口。

材料:

鮮魷魚 500克

幹辣椒 適量、尖椒 適量、薑蔥 適量

米酒 適量、生抽 適量

做法:

1、魷魚清洗乾淨。

2、魷魚開膛去掉內臟,撕去表面的薄膜。

3、在魷魚表面改花刀,然後切片。

4、鍋里加水燒開,將魷魚焯水。

5、魷魚焯水後盛起待用。

6、薑蔥尖椒切好。

7、起油鍋,爆香尖椒、薑、幹辣椒,將魷魚下鍋煸炒一會兒。

8、沿鍋邊熗入米酒,然後加入蔥段炒勻,加入適量的生抽調味就行了。

9、好看又好吃的薑蔥爆鮮魷弄好了。