如何自製藥膳湯 滋補養身又防病

俗話說“飯前喝湯，苗條健康;飯後喝湯，越喝越胖”。飯前先喝幾口湯，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃裡的食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，降低食欲。

煲湯是市民煮藥膳的常用方法。一些市民自己搜羅藥膳偏方熬藥膳，抓起當歸、黃芪、枸杞等藥材和羊肉、牛肉燒煮，以為這就成了藥膳。對此，專家表示，藥膳並非是中藥、食物的簡單相加，盲目進補反而適得其反，應當在醫生指導下選用藥膳。對於大多數藥膳配方，如果市民自身不瞭解藥材特性，千萬不要自行組合，如果中藥、食物搭配不當、食用過量，可能會造成牙疼、腹瀉、增加血糖等副作用。專家提醒 藥膳講究藥物與食物合理配比，不少中藥材需經過預先炮製等工序才能加入菜肴中，而且加什麼中藥、藥量多少都需要考慮到市民的個人體質，不能隨心所欲。

對於大多數藥膳配方，如果市民自身不瞭解藥材特性，千萬不要自行組合，如果中藥、食物搭配不當、食用過量，可能會造成牙疼、腹瀉、增加血糖等副作用。

藥膳應選用藥性平和的滋補藥，如枸杞子、冬蟲夏草、山藥等，一次用藥不要過於繁雜。藥物過多，作用可能會相互抵消，於進補無益。

另外，中藥與食物也存在相當多的搭配禁忌，雖然不少禁忌目前也有待科學證明，但在製作藥膳時一般都會遵循古人經驗。例如豬血忌地黃、何首烏 鯉魚忌朱砂 蘿蔔忌地黃、何首烏 狗肉忌杏仁等等。