夏天如何調理食欲 喝粥最宜養人

中國人對粥最有感情，明朝李時珍在《本草綱目》中說，粥“又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也”。宋朝詩人陸游甚至以為，食粥能長壽成仙。醫學界公認，粥能補益陰液，生髮胃津，健脾胃，補虛損，最宜養人。

眾所周知，人們日常所吃的各類食物經過分解後，變成結構簡單的小分子物質，才能被人體吸收。因此，食物越細軟，就越容易被機體消化吸收。由於粥是在相對 溫度較低、時間較長的情況下熬出來的，可減少對蛋白質、脂肪的分解破壞和維生素的流失，並使一些礦物質能夠溶于湯中，使粥更具營養價值。

而且粥最大的特點 是，可以輔以具有藥用價值的各種配料，如蓮子、苡仁、百合、扁豆、紅棗、茯苓、山藥、胡桃等;或者輔以含蛋白質豐富的羊肉、牛肉、魚肉、骨髓等或是含大量 維生素的深色蔬菜和水果。在經過不同的加工方法熬制後，使其不僅營養豐富、味道鮮美，而且更具有滋補、祛病和養身之功效。

女人夏季養生粥

苦瓜菊花粥：將苦瓜洗淨去瓤，切成小塊備用。菊花漂洗後與粳米同入鍋中，倒入適量清水，置於武火上煮，待水煮沸後，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米開花時即可。此粥具有清利暑熱、止痢解毒之功效，適用於中暑煩渴、痢疾等症。

松子粥：松子仁少許，粳米和蜂蜜各適量，松子仁研碎和粳米煮粥，粥熟後調入蜂蜜即可食用。此粥具有補虛、潤肺、滑腸等功效，適用於老年人及體弱早衰、頭暈目眩、肺燥咳嗽、慢性便秘等症。

桂圓粥：桂圓和白糖少許，粳米適量，將桂圓同粳米共入鍋中，加適量的水，熬煮成粥，調入白糖即成。此粥具有補益心脾、養血安神之功效。尤其適用于勞傷心脾、思慮過度、身體瘦弱、健忘失慮、月經失調等症。

黃瓜粥：先煮粳米，待粥快熟時加入黃瓜片，稍煮即成。此粥清香爽口，可清熱解毒、嫩膚美容。

冬瓜粥：清香爽口、可利水消腫、清熱解毒、減肥健美。

薄荷粥：新鮮薄荷煎湯取汁備用，粳米煮成粥，待粥將熟時加入薄荷湯及適量冰糖，煮沸一會兒即可。此粥具有清熱解暑、疏風散熱、清利咽喉等功效，適用於風熱感冒、口瘡、風疹、胸脅脹悶等症。

金銀花粥：金銀花水煎後取濃汁約150ML，再加水300ML與粳米煮成稀粥，熟後放入冰糖即可。具有清熱解毒、消腫降壓等功效，適用於風熱感冒、頭疼目赤、咽喉腫痛、高血壓、冠心病等

紅棗蓮子粥：紅棗去核、蓮子去芯，與糯米一起加水煮，粥成時加紅塘拌勻即可。此粥具有補血、養顏、美膚等功效。

老年人、兒童夏季養生粥

燕麥粥

燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，對糖類和脂肪類的代謝都具有調節作用。燕麥還富含果膠，可以有效地降低人體中的膽固醇。所以，常喝燕麥粥可以達到減肥的效果，還能預防高血壓、高血脂等疾玻

燕麥中含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效，是補鈣佳品，尤其適合於中老年人經常食用。