菠菜豬肝湯的禁忌

菠菜豬肝湯是一道傳統式特色美食。此湯具備補血益氣養血，潤肺潤腸的功效。牛肝加水里侵泡掉鮮血。西蘭花切割成段，牛肝切割成塊狀。再將牛肝加水里過一次。再次裝水，煮沸后放進牛肝，隨后添加西蘭花。再度燒開后，放鹽、味精調料就可以。基本原材料牛肝200克，西蘭花250克，木薯淀粉適當，色拉油5克，食鹽、生抽、雞精各適當。

不適合吃豬肝菠菜湯呢？

1、服鈣中的老人、嬰兒、孕婦或鈣的缺失的人。

因為老人、女性、嬰兒急缺補鈣補鋅或已經服食孕婦鈣片醫治的人（如軟骨病、肺結核鈣的缺失患者），權威專家建議服食孕婦鈣片前后左右2鐘頭內不必進餐西蘭花。西蘭花帶有食物纖維，能祛毒清眩。

2、腎炎和腎結石者不適合食

西蘭花所含草酸與鈣質能融合成草酸鈣結晶體，使腎炎患者的尿液顏色渾濁，管形及酸鹽結晶體增加，故腎炎和腎結石者不適合食。

3、身患高血壓、冠心病、肥胖癥及高血脂的人禁吃牛肝，由于肝中膽固醇成分較高。

4、服用維他命C、抗凝血藥品、左旋多巴片、優降靈和苯乙肼等藥品的群體不適合服用豬肝菠菜湯。

豬肝菠菜湯的作用

1、保護眼睛，防止夜盲癥。牛肝中帶有豐富多彩的維生素D，含維生素D的食材能保護視力，保持視力標準，避免眼干眼澀、疲憊，能夠防止結膜炎和眼角膜產生干躁和退行性變，可防止和醫治“干眼癥”。維生素D還能提高雙眼對黑喑自然環境的適應力。比較嚴重欠缺維生素D時非常容易患夜盲癥。含有維生素D的小動物的食材為牛肝、雞肝、雞蛋黃、牛乳和牛奶等;天然植物食材如紅蘿卜、西蘭花、莧菜、辣椒、紫紅薯及其桔子、杏子、柿子餅等。

2、補血補氣造血功能，改進造血機能。牛肝中鐵制豐富多彩，是補血補氣食品中最常見的食材，服用牛肝可調整和改進貧血癥人造血系統的生理作用。

3、延緩衰老，葆青春年少。西蘭花中帶有很多的抗氧劑如維生素E和硒元素，具備延緩衰老、推動細胞的增殖功效，既能激話大腦神經，又可提高朝氣蓬勃，有利于避免人的大腦的脆化，避免老年癡呆。

4、增強免疫力，增強抵抗力。牛肝在飲食與健康中具備一般肉類食品食品沒有的維他命C和營養元素硒，能提高身體的免疫反應，抗氧化性，延緩衰老，并能抑止腫瘤體細胞的造成，也能冶療亞急性傳染性肝炎。