熱干面的由來

中華料理中的面點是國際性上十分知名的，在其中武漢市的武漢熱干面是能在電視機或是美食綜藝節目中不斷出現的閃光點，是十分多的人喜愛的面點，而武漢熱干面又有如何的歷史時間呢？武漢熱干面的來歷又是什么原因呢？要想更加深入的掌握武漢熱干面，就跟當期的美食文化看來一下吧。

武漢熱干面的來歷，原來是怎么回事

20新世紀30年代前期，武漢漢口長堤街有一個全名是李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼皮和炒面謀生。有一天，天氣異常酷熱，許多 剩面未賣光，他怕鮮面條發餿霉變，便將剩面煮開控干，晾在砧板上。一不小心，撞倒案上的機油桶，色拉油潑在鮮面條上。

李包這一幕，萬般無奈，只能將鮮面條用食油翻拌再次晾放。第二天早晨，李包將拌油的熟鮮面條放到開水里稍燙，撈出控干入碗，隨后再加賣涼皮用的調味品，弄得熱騰騰，香氣四溢。大家競相選購，吃得津津樂道。有些人問起賣的是啥面，他隨口說出，說成“武漢熱干面”。此后他就專賣店這類面，不但大家爭相品味，也有許多 人向他拜師。

已過兩年，有位姓蔡的在中山大道滿春街口設立了一家武漢熱干面面店，取萬事亨通之意，稱為“蔡林記”，變成武漢運營武漢熱干面的品牌旗艦店。后遷往武漢漢口冷卻塔對門的中山大道上，更名熱干面。

武漢熱干面既有別于涼皮，又有別于炒面，鮮面條事前煮開，拌油攤晾，吃時再放到開水里燙熱，再加調味品，制成品面道勁道，黃而光亮，香而美味，誘惑胃口。