野山參的吃法 野山參的食療方法

導語：野山參的吃法。野山參自然生長在原始森山老林中，有的長達百年，沒有經過人工培植、沒有化學肥料的成份，採集非常辛苦，藥用價值極高，是一種名貴中藥材，也是保存價值極高的綠色罕世珍品，價值不菲。那野山參該怎麼吃呢?今天四季養生網小編就向大家介紹一下野山參的吃法。

野山參的食用方法：

野山參有多種，最主要的方法將鮮參直接切片，每次取鮮參片按3：1折幹或泡水、或燉湯、或燉雞食之，也可直接口含服。 山參也可配其它中藥泡酒服用。服用山參要每次少量，連續服用一段時間為好，忌諱一次服用太多。傳統中醫理論認為，山參反藜蘆，服用山參時應當注意此項事項。

1、燉服：將山參切成2分厚片，放入瓷碗內加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸架上，蒸燉4-5個小時即可服用。

2、嚼食：以2-3片山參含於口中細嚼，生津提神，幹涼可口，為最簡單的服用之法。

3、磨粉：將山參磨成細粉，每日吞服，用量視體質而定，一般每次服1-1.5克。

4、沖茶：將山參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖之，悶蓋約五分鐘後既可服用。以同樣的方法重複沖服，直至沒有參味為止。

5、泡酒：將整個山參或切成薄片裝入瓶內，用50-60度白酒浸泡，每日服之。[6]

6、燉煮食品或小菜：不喜愛參之苦味者，亦可伴以瘦肉、雞、魚等烹燉，除滋補強身外，更美味可口。參之精華可被肉類吸收，顯有山參之甘香及肉類的香甜味，為高級保養佳餚。

7、配成中藥服用：山參配成中藥應用，適應範圍甚廣。傳統著名補益方劑有：四君子湯、六君子湯、補養中益氣湯、八珍湯、山參養容湯等。作成丸劑的如山參再造丸、山參健脾丸等等。此外，尚有治療各種疾病的配方，均有良好效果。

8、配成酒料：由山參、陽霍葉、巴戟天、女真子、北芪、紅景天、陰陽霍、枸杞、天麻、蛤蚧等十幾味中藥材按一定量配伍而成，是滋補身體的理想佳品。

功效：調經益血、祛風散寒、滋陰補陽、活血通洛。對風濕關節炎，陽痿早洩，性冷失調等有特殊的療效。

用法用量：將本酒料放入5升以上的容器裡，加入5公斤左右優質白酒(50度左右)浸泡10-----15天，然後每天早飯前和晚飯後服用，每次25毫升左右。需長期服用，當酒飲用一半左右時續加白酒。

野山參的食譜：

一、參苓粥

材料：山參10克、白茯苓(去黑皮)10克、粳米100 克、生薑10克、食鹽少許。

做法：1、將山參、白茯苓、生薑水煎，去渣取汁。

2、將粳米下入藥汁內煮作粥，臨熟時加入少許食鹽，攪和勻。

功效：健脾益氣，補虛。適用於虛贏少氣;亦可治胃氣不和，不思飲食，日漸消瘦。

二、山參燉豬肘

材料：山參10克、豬肘500克、料酒10克、鹽5克、味精3克、胡椒粉3克、薑5克、蔥10克。

做法：1、將山參潤透，去蘆頭，洗淨，順切成薄片;姜拍松，蔥切段。

2、豬肘子洗淨，切成塊，將肘子骨捶破，放入沙鍋底部，然後放入肘子肉再放入山參、薑、蔥、料酒，加水適量。將沙鍋置武火上燒沸，打去浮沫。再燉55分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉，攪勻即成

功效：補元氣，益氣血。適用於體虛羸瘦，面色痿黃，四肢厥冷，腰膝酸軟等症。

三、山參蓮肉湯

材料：白山參10克，蓮子10枚，冰糖30克

做法：將白山參、蓮子(去心)放在碗內，加水適量泡，再加入冰糖，將碗置蒸鍋內，隔水蒸燉1小時

功效：補氣益脾。適用於病後體虛、氣弱、食少、疲倦、自汗、泄瀉等症。