黃瓜皮的腌制方法

談起絲瓜，簡直食用方法多多的呢。有些人喜愛直接生吃，也有些人喜愛拌涼菜著吃，而網編則喜愛腌漬著吃，便是黃瓜皮，脆中帶點酸，味兒真是沒誰了！就在今天那么酷熱的氣溫，一碗白米粥加上又脆又美味的黃瓜皮，真是便是太美味了。應該是廣西人都吃過黃瓜皮，也都是迷上黃瓜皮的。今日網編就把腌制黃瓜皮的方式共享給大伙兒，期待大伙兒能喜愛。

原材料：絲瓜、鹽

準備好要腌漬的絲瓜，網編家的絲瓜是這類的。

將絲瓜清理干凈，并將頭部除掉，用水果刀在絲瓜上劃兩刀，不需要劃斷。（全線不可以有機油）

隨后把絲瓜放進微開的水里燙一下，用筷子翻一下，使絲瓜遇熱勻稱，大概三分鐘，用力捏一下，絲瓜掉色，略微變松，就可撈起來。

撈起來一個干凈的并且能瀝水的包裝袋，小選號牌用的是裝稻米的包裝袋。所有裝好，把包裝袋口擰緊，放進干凈的木地板上，上邊再放一塊干凈的木工板，（放木工板是以便絲瓜承受力勻稱）在木工板放上幾片干凈的石頭，那樣壓著絲瓜，大概壓四到六個鐘頭。（石塊推壓久一點）

壓完的絲瓜把它倒進一個桶里，灑入食鹽，（鹽要比平時燒菜的情況下多，也可壓根本人口感放進朝天椒）攪拌均勻。

最終找一個干凈的玻璃瓶，里邊套進薄膜袋，把拌好鹽的絲瓜裝進去，并要用力卡緊夯實，隨后把薄膜袋口封住，再蓋上玻璃瓶蓋好。那樣做的黃瓜皮沒有一切防腐劑，二天就可以吃完，放一年，乃至2年都不容易壞！那樣做的黃瓜皮又脆又美味哦！