自制茯苓糕

薏苡仁是中藥材里的佳品，且藥效平靜，健脾胃時不易上火，清熱利濕時不損氣正。長命的乾隆皇帝每日必吃的“八珍糕”里就會有薏苡仁，能防癌的薏苡仁含糖量便是薏苡仁的主要成分，把茯苓粉和白面粉混和把它蒸成的糕，應該是脾虛人的家常主食。

薏苡仁沒有什么藥味，加在食材里不影響口味，能夠在藥房買極好的薏苡仁，讓藥房幫助弄成粉，每一次用30克茯苓粉加在平時做饅頭蒸糕的白面粉或是大米面中，加溫開水合成比做饅頭的面要軟的水平，假如時間富有，可以用酵母發酵，現在的溫度置放兩個小時就可以了。假如心急，立即加發孝粉，只需醒20分鐘，就可以上鍋蒸了。

清宮手術有一個健康養生特色小吃叫“八珍糕”，除開薏苡仁也有淮山藥、白蔻、蓮籽、伏苓、荷蘭豆、薏米仁。聽說是注重健康養生的乾隆皇帝欽定的，也是他每日的宵夜。但別的幾味藥品假如確實添加，藥味側重且相對性繁雜，做為生活中的健脾食材不適合堅持不懈，比不上僅用薏苡仁，要是堅持不懈就能完成中藥材“處方單力專”的實際效果。

很多人擔憂加了糖能引起或是加劇糖尿病，這兒有一個錯誤觀念需要回應一下：糖尿病患者也是能夠吃甜的。《中國居民膳食指南》明確提出：容許糖尿病患者攝取的綿白糖，不超過食材總發熱量的10%。由于吃綿白糖與吃谷物對比，最后產生的血糖值類似，假如用gi值來考量，綿白糖的gi值與小米湯貼近，比米飯低許多，換句話說綿白糖比米飯升血糖值還慢一點。

10%是啥定義呢？假定一個人24小時總發熱量控制為1800大卡，那由綿白糖出示的發熱量為180大卡，每100克綿白糖的發熱量為400大卡，180大卡發熱量等于45克綿白糖。放到茯苓糕中，這點糖充足甜了，并且并并不是一個人一次就把全部的茯苓糕所有吞掉，因此真實吃進來的綿白糖仍在安全性范疇。