粗糧有禁忌 7類人吃粗糧可致命

“多吃點粗糧對身體好”，已是人人皆知的健康理念。但科學的食用方法也很重要，一旦吃不對，反而會損傷身體健康。

粗糧雖好，也不是誰都能吃的

醫學研究還表明，纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對於粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處，以下七類人不宜吃粗糧。

缺鈣、鐵等元素的人群

1、缺鈣、鐵等元素的人群

因為粗糧裡含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。

2、患消化系統疾病的人群

如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

患消化系統疾病的人群

如果粗糧吃的太多，就會影響消化。過多的纖維素可導致腸道阻塞、脫水等急性症狀。

粗糧吃的太多，就會影響消化

長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素。所謂“面有菜色”,就是纖維素吃的太多，導致營養不良的典型表現。

3、免疫力低下的人群

如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

免疫力低下的人群

粗糧雖好，也不宜多吃，特別是對年輕人。

年輕人也不宜多吃

由於粗糧中含有的纖維素和植酸較多，每天攝入纖維素超過50克，而且長期食用，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力，甚至影響到生殖力。

4、體力活動比較重的人群

粗糧營養價值低、供能少，對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足。對多數人而言，每天攝入的粗糧，占到主食的1/2—2/3即可。

體力活動比較重的人群

按照中國營養學會制定的《中國居民膳食指南》，能量攝入越高，膳食纖維的需求量也就越高，以促進腸道代謝產物排出體外。活動量大、脂肪攝入多的人，35克左右就可以。

5、生長發育期青少年

由於生長發育對營養素和能量的特殊需求以及對於激素水準的生理要求。

生長發育期青少年

粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用。粗糧妨礙營養素吸收 生長發育期青少年要少吃。

6、老年人和小孩

因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對於胃腸是很大的負擔。而且營養素的吸收和利用率比較低，不利於小孩的生長發育。

老年人和小孩

老人和兒童的胃腸功能較弱，不要一次吃太多粗糧，最好粗糧“細做”。熬粥是最方便的形式，可將小米和大米一起煮成粥;小米麵煎餅、小米麵饅頭也是不錯的選擇。

7、胃腸功能差的人群

胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。

胃腸功能差的人群

易導致胸腹脹滿，尤其是老人、兒童等腸胃功能弱的人需要特別注意。吃粗糧促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等，故潰瘍病患者不宜多吃。

專家建議，可以在做主食時混入粗糧，比如蒸米飯時加點小米、糙米、綠豆或紅豆，煮白米粥加一把燕麥，磨豆漿時加一把紫米等，這樣吃起來口感也更好。

可以在做主食時混入粗糧

早中晚吃粗糧最好有所區別，比如早上喝粗糧豆漿或粗糧粥，中午吃“粗細搭配”的主食，晚上可以吃點好消化的粗糧粥。