鮑魚花膠煲雞湯的做法

做為“海八珍”之一的生蠔帶有豐富多彩蛋白及其較多的鈣、鎂、鐵和維生素D等微量元素，含有血蛋白，可以滋陰補陽，醫治月經不調等病癥；魚膠含有膠原蛋白粉和多種營養元素，針對皮膚滋補養生是一個既性價比高又奢侈的上品。生蠔花膠湯就是這樣問世啦，今日教下大伙兒如何做？

生蠔花膠湯的作法

瑤柱生蠔魚膠花菇燉雞湯最先我們詳細介紹下原材料，生蠔3兩（是用13頭原粒日本國溏心鮑切一片，那樣能夠大大減少燒煮的時間啊）、干魚膠2兩（魚膠的級別跨距非常大，JiJi慣吃的是那類沒經煎炸過的，約500塊一斤的中等水平級別魚膠）、瑤柱（瑤柱）2兩、草菇幾枝、柴雞（走地雞）一整只、姜片和蔥略微多一些、米酒適當、鹽適量。

作法：

1、生蠔、干魚膠、瑤柱浸過夜。

2.、將浸發好的生蠔、生姜和蔥結放進壓力鍋，添加約未過生蠔2倍的冷水，再倒適當米酒，氣短后髙壓先壓2個三十分鐘。

3、這時要將草菇清洗浸在涼水中。剛開始解決魚膠：一般火鍋里加水、蔥結和生姜、浸發好的魚膠，火災煮滾后倒進適當米酒，文火煮30分鐘除去魚膠的腥味兒。撈起來魚膠水沖一下，預留。

4、壓力煲放空氣后打開表蓋，添加解決好的魚膠和浸發好的瑤柱，再次髙壓再壓2個三十分鐘。

5、壓力煲放氣，將鍋中的東西連湯切料倒進石鍋內（但是最好是挑去姜蒜），這時候能夠添加雞和草菇了（雞要事前切片焯去鮮血：即把黑椒雞塊放到開水中煮3分鐘，撈起來洗去鮮血和肉渣），再添加適量新的生姜和蔥結，火災，水滾后倒進適當米酒，轉文火再燉1個三十分鐘就好了

6、要喝前才盛入湯碗加上適當鹽調料就可以。

實際上煲湯是沒什么技術性和難度系數的，但是便是食物放水慢燉罷了。也可能某兩人放食物的順序不一樣，都沒有講誰的方式一定便是對的，總之JiJi的燉法一是自小看著我娘家人母親做，二是歷經自身實驗，總而言之沒有腥味兒異味，又合適主家的口感。

這火鍋鍋底看起來繁雜，實際上也一樣便是食物 水而已，但是一些不便倒是確實，并不是由于難，只是這一生蠔確實是要“百煉成鋼”才軟嫩啊！盡管早已切成片，可終究是制干的，并且早已溏心，因此還是需要燒煮較長一段時間的，即便是壓力煲也最少要4、5個鐘頭。