口蘑傘下黑色絨毛可以吃嗎

蘑菇又叫白蘑，全身乳白色，是一種珍貴的食用菌菌種。可是有許多 人要碰到個鬧心的事兒，便是買回去的蘑菇，置放一段時間后，蘑菇傘下邊會剛開始發黑了。傘下邊發黑的蘑菇還能再服用嗎?是不是像有的人擔憂的變有害了呢?

蘑菇傘下邊發黑有毒嗎

蘑菇這種的菌類食材保存期都較為短，一般歷經一天后便會發黑。這是由于時間久了，在機械設備損害的地區，體細胞里多酚氧化酶與co2反映了而發黑。土豆、蘋果割開久了也一樣。因此 小伙伴們能夠安心，蘑菇傘下邊發黑沒有毒。假如蘑菇傘的反面開過、外皮發黑，展現出灰黑色，就說明不足新鮮，口味不大好，但沒有毒，還是可以吃的。但假如發粘乃至嗅到酸臭味，表明早已腐爛變質，是不能吃的。

一般種植、售賣蘑菇的生意人，都是分秒必爭地收、賣菌類，便是怕菌類收傘、衰老。那麼怎樣選擇新鮮的蘑菇及其避免 蘑菇掉色呢?這兒來教大伙兒好多個小竅門。

怎樣選擇新鮮蘑菇

1、看外型。要挑選沒有爛掉，沒有水跡，樣子詳細、沒發黏的蘑菇。

2、看色調。好的蘑菇是乳白色。假如色調變黃，表明噴焯水、已不新鮮或是早已年紀大了。

3、看成熟情況。挑選成熟情況在七八成的最好是。不必選擇太完善的，不然會非常容易老。

如今大伙兒知道蘑菇傘下邊發黑并沒有毒，是可以吃的，僅僅口味會少一些。要想服用新鮮不變黑的蘑菇，能夠試一下上邊提及的避免 蘑菇掉色的小竅門及其選擇新鮮蘑菇的方式哦。