冬天吃啥滋補
嚴寒的冬天，這時食補是切合中醫養身的規律，身心健康的冬天食療法可推動身體基礎代謝、增強免疫力，改進畏寒怕冷的狀況，推動病體康復治療等作用，更能顯示信息出藥物所不可以取代的實際效果。強烈推薦十大冬天滋補養生特色美食，詳細介紹以下，期待大伙兒享有美味可口的另外增強體質。
1、羊湯
滋補養生作用：羊湯屬性熱，能夠溫胃保暖，但喝醉了易上火。
特性：顏色明亮，呈奶白色;湯質幽美，營養豐富;不膻去腥，美味可口出現異常。
制作方法：先把牛肉、羊框架洗一下，羊肉做些解決，把牛肉、羊肉放一個鍋內煮，可放置些姜蒜等，(不適合變大料，反味)，等牛肉、羊肉煮開，撈起來切一片，預留。把羊框架放鍋中，加滿清水，好啦，開槍，熬吧，熬一個小時上下，把飄浮在上面的一些殘渣舀出來，這時候的湯就較為純粹了，放些姜蒜，再次熬吧，何時熬的湯成奶白色，象牛乳一樣就可以了。煮湯一定要懂得花時間。把切完的牛肉、羊肉放碗里，放些蔥段、香萊，蒜臺這類的菜，放適當食鹽，把熬好的羊湯趁著熱倒進碗里好啦，一碗顏色乳白色，口感鮮醇香正的羊湯就搞好了加上發面餅或火烤，味兒確實棒極了。假如喜愛朝天椒，能夠放些朝天椒。
2、杞精燉鵪鶉
原材料：鵪鶉1只，枸杞、巴戟天各30克，鹽、雞精少量。
制做：將鵪鶉屠宰，褪毛及內臟器官，冼凈，枸杞子、黃精裝修鵪鶉腹腔，放水適當，慢火燉酥，放鹽、雞精適當調料即成。食法：棄藥，吃葷喝粥，每天1次。
作用：滋潤腎臟，固精強腎益智類。鵪鶉是優良的益智類食品，帶有豐富多彩蛋白、碳酸鹽、維他命等，有利于小孩生長發育、提高胃口、增強記憶力。腦力勞動常吃，能清除眩暈記憶減退病癥，能提升智商，有益腦寧心安神之功效;枸杞能補腎益精、養肝明目、緩解疲勞、提高精力和智商;巴戟天能健脾潤肺止咳、養陰生津、加強骨筋、益智類強身健體。幾味合用更提升其滋補養生和益智類功效。適合于腎精不足、精血不足而見神疲倦力、腰酸腿軟、眩暈健忘者服用。
3、蘿卜燒排骨
特性：成菜顏色洪亮，肉質地酥嫩，美味可口。
原材料：豬大骨500克，籮卜500克，生抽20克，米酒5克，鹽4克，雞精3克，白砂糖5克，蔥8克，姜5克，木薯淀粉5克，油50克。
制作方法：籮卜切絞成坨，蔥切條，生姜切成片。炒菜鍋容易上火，加點油將蔥、姜和籮卜放進，爆鍋高于一切色添加米酒、生抽、鹽、雞精、白砂糖和冷水，放進豬排骨胚料，用火烤沸騰后，改用小火烤25分鐘，待汁收濃且口感香醇時，添加芡粉，把汁所有掛在原材料表層就可以。
4、清燉馬蹄子鱉
主要材料：野生甲魚1只(約重750克)，香腸骨1根，火腿肉100克。
輔材：蔥結、生姜片、老冰糖、豬板油各10克，食鹽1克、紹興酒25克，黑胡椒粉1克，雞清湯750克。
制做：1.將野生甲魚屠宰，用熱水燙泡后，剝掉表層子宮內膜，用刀沿甲殼四周割開，刮起甲蓋，除掉內臟器官(留有野生甲魚蓋)，剁碎約3.5公分長、1.7公分寬的塊(尾和爪子無需);
2.放進沸水鍋中煮至水再開，撈起來瀝水;
3.香腸切割成4塊狀;
4.將野生甲魚塊齊整地碼在砂鍋中，把香腸、蔥、姜和香腸圍在野生甲魚四周，添加雞清湯和紹興酒，蓋鍋燜住;
5.旺火烤開后，除去白沫子，放老冰糖，改用微火燉1鐘頭上下，揀出姜和香腸骨，加鹽;
6.再將香腸撈起來切一片放進鍋中，澆上豬板油，撒進黑胡椒粉就可以。
5、黃芩燉烏雞
原材料：黃芩50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克
制作方法：1.清理干凈，放進開水鍋中焯一下，撈起來清洗。
2.將黃芩清洗，放進烏骨雞肚子里，放進砂鍋，引入雞清湯，放進米酒、鹽、蔥段、生姜片，用文火燉至烏雞肉爛進味即成。作用：一說、補虛、養血血、小伙頻繁遺精、早泄有輔助醫治功效。二說、黃芩，是一味中藥材，作用健脾養血。烏骨雞，帶有豐富多彩的蛋白和人體脂肪、鈣、磷、鐵和維生素b2、尼克酸等。作用養陰益血、治婦科病。黃芩燉烏雞，有健脾養血、養陰益血的作用。榆次民俗用這類傳統式健康保健食品醫治月經不調、白帶多有異味、月經痛、氣血兩虛頭昏等婦科病。黃芩，茯苓功效甘、微溫，入脾、肺經。烏骨雞，茯苓功效甘、平，入腎臟經。
6、素筍湯
取毛筍200克，酸菜魚火鍋250克，香菜梗、發制木耳、蔥生姜水、食鹽、雞精、色拉油各適當。先將毛筍削皮清洗，切發展8公分、寬1公分的薄處，放開水中略燙撈起來，放冷水中太涼后撈起來瀝干水分。木耳擇成小朵，香菜梗清洗后切割成3公分長的段。炒菜鍋上灶火，放進酸菜魚火鍋，添加蔥生姜水、食鹽、雞精，再放進春筍片、木耳片，待湯燒開時，用后勺去掉白沫子，放進香菜梗，澆上色拉油攪拌后盛入碗中。本產品特性為淡雅口味淡，美味爽口，祛痰利腸，通絡化食。
7、毛筍鯽魚豆腐湯
取毛筍100克，草魚1條(250克)，米酒、姜片、食鹽、雞精、特制食用油各適當。先將毛筍剝完再切發展絲，清洗，隨后用開水煮一下，以去除苦澀味。草魚去鱗去除內臟器官洗耳恭聽凈，鍋中加點油燒開，放進魚煎雙面至皮淡黃，烹入米酒，加冷水及筍片、姜片煮沸后，略燜煮一會，添加食鹽、雞精即成。本產品特性為湯鮮醇濃，肉嫩筍敏感，利水中乳，健脾益氣。
8、三丁豆腐羹
取水豆腐250克，生豬肉丁150克，西紅柿250克，青豌豆米50克，食鹽、雞精、淀粉和面粉、色拉油、酸菜魚火鍋各適當。先將水豆腐切切丁，下開水焯一下，控干水備用。西紅柿燙削皮，去籽，切成小丁，燒開鍋中，下蔥略煸一下，放進酸菜魚火鍋、水豆腐、肉粒、西紅柿、青豌豆米、食鹽、燒滾，再加雞精，澆上淀粉和面粉，起鍋裝在碗里，澆上色拉油即成。本產品特性：美味可口，滋陰潤燥，益氣，健脾健胃消食。
9、大骨頭湯
原材料：脊椎1000克，棒子骨500克，適當冷水。調料調料：生姜片、蔥段、生抽、米酒、麻椒、八角茴香、八角茴香、鹽。
制作方法：謹記生抽盡量少放，以湯稍顯醬色就可以。熬料時間為40-60分鐘。大骨頭湯搞好后，盛入大盆內，放進冰箱冷凍室存儲，隨吃隨用。
10、胡椒粉小茴香羊肉湯
用材：胡椒粉10克，八角茴香10克，牛羊肉500克，蒜頭1條。
制做：胡椒粉、八角茴香清洗;蒜頭清洗切節;牛羊肉挑去肌肉筋膜，清洗，切割成塊狀。把所有用材放進鍋內，加冷水適當，文火燒開后，慢火煲2鐘頭，加入生抽、雞精就可以，飲湯吃羊肉及蒜頭。
作用：溫中散寒、行氣養胃。用以脘腹冷痛、食滯嘔吐、形寒肢冷者。