茼蒿可以包餃子嗎

茼蒿菜為皇宮美味，因此 又叫皇帝菜。茼蒿菜有蒿之清氣、菊之香滑。據我國古藥書載：茼蒿菜茯苓功效甘、辛、平，無毒性，有“舒心氣，養脾胃，祛痰飲，利胃腸”之作用。茼蒿菜是常見的蔬菜，它能夠炒食、熬湯、拌涼菜服用，還能用于做餃子。那麼，茼蒿菜做餃子用綽水嗎?

茼蒿菜做餃子用綽水嗎

最好先綽水。

這是由于茼蒿菜綽水能夠除去草酸，提升身體對優質蛋白質的消化吸收。另外綽水還能除去茼蒿菜的苦澀味，用于做餃子味兒會更好。此外，綽水后的茼蒿菜可變軟組織，使水果酵素激話，更有利于冷藏儲存。所以說，茼蒿菜做餃子最好先綽水。

茼蒿菜包餃子的做法

原材料：茼蒿菜、豬瘦肉、姜片、小麥面粉。

作法：

1、豬瘦肉清洗切碎，姜片清洗切碎、放入餃子餡里，加入鹽、香油、雞精粉、芝麻油攪拌均勻;

2、茼蒿菜清洗控干水，隨后放進鍋選用沸水焯煮一會兒后撈起來，用冷水沖調一會兒，擠干水份，剁碎;

3、將剁碎的茼蒿菜放進盆里，和餃子餡攪拌均勻;

4、隨后自身邊搟餃子皮邊做餃子，或用搟好的餃皮放進茼蒿菜餃子餡做餃子就可以。

茼蒿菜的別的作法

茼蒿菜魚片湯

原材料：茼蒿菜300g，鯉魚200g，姜30g，蒜3瓣，老母雞湯500mL，水250ML，植物油1湯勺，黑胡椒粉1/4湯匙，鹽2g。

作法：

1、將鯉魚去骨，切成片;茼蒿菜清洗切割成段，生姜切成片，蒜切成片。

2、將魚肉用半湯匙鹽、1/4湯匙黑胡椒粉腌漬5分鐘。

3、低火加溫鍋中，放進生姜片和大蒜炒出香味，以后倒進老母雞湯和水焯滾。

4、放進茼蒿菜煮4-5分鐘，最終倒進魚肉煮1分鐘，添加半湯匙鹽調料，即成。

茼蒿菜拌豆腐干

原材料：茼蒿菜一包，香豆干7-8塊。

作法：

1、茼蒿菜洗干凈后用開水汆一下，豆干也下開水過一下，除掉些豆腥味道。

2、把茼蒿菜擠去不必要水份，剁碎，豆干也剁碎丁。

3、隨后加一勺色拉油，一勺植物油，鹽，糖少量翻拌就可以。