糖尿病、冠心病、癌癥的元兇找到了，很多的慢病都因它而起

飽腹并不意味著身體不餓，因為有一種饑餓被稱為“無形饑餓”。中國有3億人處于無形的饑餓…隱蔽性饑餓，主要指飲食中維他命、礦物質的缺乏。盡管它們在人體內含量小于0.01 g/kg體重，但它們仍是人類生活中必不可少的營養物質。

70%的慢病因它而起
但最近的研究逐漸證實，70%的慢性疾病，包括糖尿病，心血管疾病，癌癥，肥胖等等，都與隱性饑餓有關。但是，令人恐懼的是，這些微量營養缺乏常常難以被我們發現。
隱性饑餓，悄悄危害你的身體
一、影響心腦血管健康
維他命，礦物質缺乏也會影響血壓。例如，有交叉試驗顯示，膳食和血液中的VC或硒含量較低時，血壓會升高，而每日服用VC后4~6周，血壓會下降。
另外，膳食中維生素C、維生素 E、硒等與血脂異常呈負相關。
維生素C：能促進膽固醇向膽酸的轉化，減少氧化物質的形成，從而有助降血脂；
維他命E：能抑制體內膽固醇合成的限速酶，而使血漿膽固醇水平下降；

硒：構成谷胱甘肽過氧化酶的成分，它能清除身體內的脂質過氧化物。

二、糖尿病
鉻礦、鋅、鐵、硒等礦物質一方面影響胰島素分泌，另一方面，糖友因糖尿病而出現微量元素缺乏。
例如，鉻可以幫助或增強胰島素，缺鎂與胰島素抵抗有關，而補鎂可以提高β細胞的反應。有研究顯示，24位I型糖友和25位II型糖友在20天內每天補充50毫克鋅，結果發現他們的血糖和血膽固醇水平明顯下降。
三、癌癥風險
同時，癌癥的發生也和我們的飲食息息相關。以礦物質硒為例，美國的一些研究數據表明，多種癌癥，特別是大腸癌、乳腺癌、肝癌，其死亡率與本地人硒攝入呈負相關。與普通肉食相比，谷物(糙米、全麥面粉、大麥等)含硒較高。
四、影響骨骼健康
維生素D與我們的骨骼健康密切相關，如嬰兒時期的佝僂病是由于缺乏維生素D而導致鈣、磷代謝失常，成年人的骨質疏松也與之有關。
而且無形的饑餓對健康的傷害，最可怕的就是“隱”，悄無聲息的沒有感覺，但等累積到一定程度，可能就是大病了。

我們該如何避免隱性饑餓？

1、食物多樣化；
2、注意烹調過程；
3、選擇營養素強食品；
4、服用營養素補充劑。