左旋肉堿在奶粉中的作用

左旋右堿(L-carnitine)，別稱L-肉堿或譯音卡尼丁，是一種促進人體脂肪轉換為動能的類碳水化合物，鮮紅色肉類食品是左旋右堿的關鍵來源于，對身體無毒性副作用。左旋右堿是條件性寶寶必不可少營養元素。嬰兒生成左旋右堿的工作能力較差，僅有成年人的15％，該物質在寶寶運用人體脂肪做為動能來源于的新陳代謝中起著關鍵功效。現階段全世界現有22個國家和地區容許在嬰幼兒奶粉中添加左旋右堿，以防止肉堿注意力不集中癥狀。經世界各國安全系數實驗，證實左旋右堿是安全性的。左旋右堿不但能推動動能造成和DHA、ARA以及他頭部生長發育需要的油酸的更強運用，并且在嬰兒的發肓全過程中充分發揮著關鍵功效。

左旋右堿做為一種碳水化合物的化合物，肉堿實際上在體細胞內普遍存有。它有不一樣的構造，“左旋”是植物體中存有的構造，也是有生物活性的構造。

我們了解，在體細胞中造成動能的場地是膜蛋白。而左旋右堿的功效，便是將長鏈的油酸運輸到膜蛋白中，在那里“點燃”以造成動能；另一個功效，則是把體細胞內造成的有毒物質運出。因此，很多動能要求高的小動物組織中，例如肌肉、心臟等，左旋右堿的成分就較為高。

食材中的左旋右堿關鍵來自尖肉，例如牛羊肉、生豬肉、牛肉，吃葷的人，從食材中攝取的量會多一些，素食的人攝取量則相對性較低。

并且，身體針對左旋右堿在身體的濃度值有自動調節的工作能力。攝取量少，身體便會比較好地累積；攝取量高，身體便會根據尿里排出來一部分。

實際上，左旋右堿關鍵與油酸的新陳代謝相關，它承擔把油酸運輸到體細胞內的膜蛋白中開展氧化分解，以造成動能。而新生兒的關鍵動能供應都來自于奶中的人體脂肪，因此食材中的左旋右堿成分就對寶寶，尤其是早產兒十分關鍵。

奶水中早已帶有一定量的左旋右堿。而牛乳中的左旋右堿成分高些，因此以牛奶蛋白為基本的嬰兒配方奶粉一般 也就不容易欠缺左旋右堿，不用附加加上。可是這些以大豆蛋白粉或是水解蛋白為基本的配方奶粉，則可能欠缺左旋右堿，這就需要附加加上。

國家標準要求，左旋右堿為替代性成份，假如要在標識中標志左旋右堿，則成分需不少于0.3mg/100kJ，且仍未要求限制（國際性上的標準也是這般）。報導講到的成分不過關，則應該是未做到規定的最少成分。

“無論是國家標準，還是在我國的標準，左旋右堿是容許被加上進嬰兒奶粉中的。僅僅與蛋白、人體脂肪、乳清蛋白這些務必成份不一樣，左旋右堿被界定為‘可選成份’，換句話說公司挑選加上是徹底能夠 的，不加上也并不違法。”因奶水中是帶有左旋右堿成份的，嬰兒奶粉以便效仿母乳成分，加上左旋右堿是沒有問題的。”