人體腿骨結構圖

骨骼骨組織由自體和礦物（主要是鈣和磷）混和組成，更是這種礦物使骨骼具備牢靠的物理性能。骨骼有不一樣的樣子和尺寸，比如臂骨是長骨，腕骨是短骨，肩胛骨和頭骨是扁骨，椎骨是不規律骨。成人的骨關鍵由二種組織組成：硬實的密質骨出外，多孔結構的松質骨別稱海棉骨以內。長骨中的大腿骨，或稱股骨頭，正中間鋪滿稱之為黃骨髓的人體脂肪。

人的骨骼是不斷創新的，并且是每日都會升級。按鈣測算，成人每日約有700mg的鈣要升級，等于每日有3～5%的骨骼融解了。又有3～5%的新骨骼產生了。

骨骼的主要成分是碳酸鈣。一般成年人身體的含鈣是1000～1250g，在其中99%集中化在骨骼和牙中，其他約l%的鈣，存有于體細胞內、細胞外液及血液中，稱混溶鈣。骨骼里的鈣和骨骼外的混溶鈣中間，存有著一種互相變化的平衡狀態，便是骨骼的鈣持續融解變成混溶鈣，另外，混溶鈣又持續堆積變成骨骼。在這類一面融解骨骼又一面轉化成骨骼的全過程中，假如鈣的融解量和鈣的堆積量相同，就稱之為平衡狀態。假如在同樣時間里，鈣融解得多，而堆積得少，便會造成骨質疏松狀況。

人的骨骼，一般在十八歲上下長短就平穩了，換句話說不容易再長個子了。可是，骨的相對密度也要再次提升。四十歲后，骨的相對密度就剛開始顯示信息出降低的發展趨勢。降低的速度，則需看人的身體素質狀況而定。一般是精力活動多或愛好健身運動的人遲緩些。

身體中的鈣關鍵來源于食材。很多食材都帶有豐富多彩的鈣。可是，食材中的鈣絕大多數都不可以被消化吸收。成人只有消化吸收20%上下，而80%上下的鈣，只是是到人體內作了一次旅行，都被代謝出去了。