羊肺怎么煮

在日常生活中，我們吃豬肺的人比較多，但是大伙兒知道嗎，羊肺實際上也是可以吃的，并且營養成分不比豬肺少。羊肺的食用方法和豬肺有一些差別，豬肺一般我們是熬湯吃的，而羊肺不但能夠 做羊雜湯以外，還能夠炒著吃，因此挑選比較多。羊肺和豬肺一樣，盡管吃起來較為美味，可是要是沒有清除干凈得話，便會異味重，反倒毀壞了羊肺的味兒，因此如何清洗干凈羊肺就看起來十分的關鍵。

一、羊肺怎么煮

多清理幾回。羊肺要用涼水裝進去把屠殺出至乳白色，侵泡后。可立即涼水入鍋，水開后打流血沫撈起來魚缸換水。一副護肝肺：放蔥一棵、姜等涼沸騰放。茴香一把，麻椒、茴香的一半量，八角茴香。八角茴香。砂仁拍破。肉豆蔻5粒。白芍兩塊，丁香花3粒，良姜3片。以上用材用冷水清理一遍后再放進。到一些純糧酒。喜愛朝天椒的能夠 反復幾顆小辣椒、不必放生抽。羊肝非常容易黏鍋，要勤滾動，如果有小篦子能夠 放到底鍋。要是沒有還可以放一個菜盤。水開后火災五分鐘關文火燜煮。45分鐘就可以熄火。熄火前放少量咸鹽。

二、潤肺的作法

作法1、辣椒羊肺

原材料：

羊肺1副，植物油、食用鹽、小辣椒、蔥姜、花椒面、米酒、辣椒各適當

作法：

(1)將羊肺先放進開水中煮開，加米酒去腥味，切割成大概3mm厚的片，朝天椒切圈;

(2)鍋中放進適當的油，進行爆香蔥姜和朝天椒，放進羊肺、米酒煸炒;

(3)添加辣椒片煸炒勻稱;

(4)添加食用鹽、生抽醬油、花椒面煸炒一分鐘就可以。

作法2、干爆羊肺

原材料：

羊肺、粉條適當，香萊、朝天椒、蔥姜蒜適當

作法：

(1)將羊肺切割成細細的放進鍋中中煸炒至變硬后撈起來;

(2)將青辣椒切割成絲預留;

(3)將粉條放到沸水中泡軟切割成段預留;

(4)鍋內放進油燒開，進行爆香蔥姜蒜，放進粉條開展煸炒;

(5)放進生抽、青辣椒、羊肺快炒;

(6)起鍋前放進適當的食用鹽、香萊就可以。

作法3、毛芹炒羊肺

原材料：

羊肺1個、毛芹200克、紅尖椒1個，植物油、食用鹽、辣皮子、姜片、花椒粒、白胡椒粉、生抽醬油、味精適當

作法：

(1)將毛芹清洗再切段，紅尖椒切條，辣皮子用涼小水泡再切末;

(2)將羊肺用麻椒煮開熟后撈出，切條;

(3)鍋中燒開，放進生姜沫、辣皮子、紅尖椒炒成香氣，放進羊肺炒勻;

(4)放進加白胡椒粉、生抽醬油煸炒，倒進毛芹煸炒勻稱;

(5)放進食用鹽和雞精煸炒一會兒就可以。