魚卵的營養價值及功效

魚籽，又叫魚籽、魚籽,是魚籽歷經腌漬或制干而成，用大馬哈魚卵生產加工做成的稱之為紅魚籽，用墨斗魚卵做成的為墨魚籽，也有鮐魚籽、黃魚籽等。魚籽的蛋白質含量高，人體脂肪多。服用.時加調料和適當的水攪拌成粘稠后蒸、炒,也可做涼拌菜。有的魚籽有害不可以服用，如河豚魚籽,石斑魚魚籽和光唇魚籽。

魚籽有很高的營養成分，帶有卵清蛋白、血蛋白、卵類粘蛋白和魚籽鱗蛋白質等身體需要的營養元素，并且美味可口。鲇魚、河豚魚等極少數魚的卵有害應忌吃。魚籽是一種營養豐富的食品，在其中有很多的蛋白、鈣、磷、鐵、維他命和維生素b2，也頗具膽固醇，是人類人的大腦和骨髓的優良補充劑、滋生劑。

魚籽是一種營養豐富的食品，在其中有很多的蛋白、鈣、磷、鐵、維他命和維生素b2,也頗具膽固醇，是人類人的大腦和骨髓的優良補充劑。魚籽中聚磷酸鹽的成分做到了46%以上,是人的大腦及骨髓的優良養生食材。卵中維生素D、B、D的成分也很豐富多彩、而維生素D能夠 避免 眼病,維生素b2可預防腳氣和發育不全，維他命D可預防佝僂病。此外，魚籽中還帶有豐富多彩的的腦磷脂，這種營養元素針對身體，尤其是對少年兒童的發肓極其重要。

魚籽每100克帶有水份63.85~85.29克；人體脂肪0.63~4.19克；粗脂肪12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又帶有很多的聚磷酸鹽和石灰質，在其中聚磷酸鹽的均值成分做到了46%以上，是人的大腦及骨髓的優良養生食材）。卵中維生素D、B、D的成分也很豐富多彩、而維生素D能夠 避免 眼病，維生素b2可預防腳氣和發育不全，維他命D可預防佝僂病。除此之外，魚籽中還帶有豐富多彩的蛋白和鈣、磷、鐵等礦物，及其很多的腦磷脂一類營養成分。這種營養元素對身體，尤其是對少年兒童發肓極其重要，也是我們平時飲食中較為非常容易欠缺的。

因此，從營養成分的視角而言，小孩吃些魚籽是可以的。但要留意老年人盡可能少吃，因魚籽含有膽固醇，老年人多吃無利。小孩吃魚籽是不容易變笨的，一些老人，說小孩子吃魚籽會不識數，會變笨是沒有科學研究大道理的。另外魚籽中又帶有多種營養元素。因而，多吃魚籽，不但有益于推動生長發育、增強抵抗力、益腦等功效，并且還能夠具有黑發的功效，讓人容光煥發青春年少。

但是得吃少環境污染地區的魚。由于魚頭部和魚籽的農殘量高過魚類的5至10倍。因此選購魚籽應選身心健康零污染的。此外，吃啥必須適當，魚籽膽固醇和蛋白較高，過多服用無利于消化吸收。