預防疾病必吃的9種食物

1.咖啡
美國營養學會的專家們認為，每天喝3―5杯咖啡能降低患2型糖尿病(糖尿病食品)、大腸癌以及肝癌的幾率。他們同時認為，咖啡中的抗氧化劑能保護體細胞和DNA不受損害。美國哈佛大學的科學家們在一項新的研究中也發現，每天喝咖啡的女性，不容易得高血壓(血壓食品)。(如果你擔心喝太多咖啡會影響睡眠(睡眠食品)，可以喝一些脫咖啡因咖啡，它們仍然富含抗氧化劑，能起到同樣的功效。)
2.咖喱
咖喱中的薑黃素是一種抗氧化劑，它能抑制人體內瘤的生長，並能消滅癌細胞。(咖喱粉和西蘭花、白菜等配在一起吃，能大大增強薑黃素的抗癌能力。)
3.“瘦”牛排
很多營養專家都推薦人們少吃紅肉，但牛肉應該是個例外。牛肉富含蛋白質(蛋白質食品)、鐵(鐵食品)和B族維生素(維生素食品)，而最有營養的是那種瘦肉多，又完全由草喂出來的牛身上的肉。(做牛肉的時候加一點花椒等香料，能大大降低因為高溫而產生的致癌物質。)

4.2006年的一項研究也發現，連續8天每天喝2大杯櫻桃汁並堅持運動(運動食品)的人，比那些喝水的人，更不容易發生肌肉酸痛的現象。(除了當水果吃外，你還可以把櫻桃放在冰箱的冷凍室裡，做成健康“冰激淩”，隨時拿出來吃。)
5.番茄
紅色的番茄中含有豐富的番茄紅素，能幫助降低患癌症(癌症食品)和心臟病的幾率;而橙色番茄的番茄紅素含量，是紅色番茄的兩倍半。一杯橙色番茄汁，就能滿足一日的維生素A需求。(橙黃色番茄和紅色番茄最好換著吃。由於茄紅素是一種脂溶性物質，吃的時候如果加點橄欖油(油食品)，能促進它的吸收。)
6.蝦
蝦是一種無脂肪、高蛋白的健康食品，它同時富含抗癌物質硒和維生素D。人們一般認為蝦的膽固醇含量很高，但實際上，蝦含有的膽固醇並不能提高人體血液中的膽固醇。美國洛克菲勒大學的一項研究顯示，每天吃少量蝦，能提高人體的“好膽固醇”。(如果買不到新鮮蝦，就到超市里買冷凍的。吃蝦前用水沖洗，會帶走40%的鈉，減少升高血壓的隱患。)

7.燕麥片
英國科學家發現，最簡單有效的降膽固醇方法之一，就是每天吃燕麥片。燕麥片裡含有的纖維能形成一種凝膠，有效降低人體對膽固醇的吸收。並且，早餐吃燕麥片的人能一上午都保持精力充沛，並且午餐時吃得比別人少。(選擇燕麥片時，儘量選低糖的。如果你愛吃甜食，不妨試著在燕麥片里加一點有抗氧化作用的水果(水果食品)，就可以一舉兩得了。)
8.開心果
開心果富含維生素B6和銅，能增強人體的活力。有研究顯示，每天吃一大把開心果能幫助降低血脂。(買無糖的帶殼堅果。在剝殼的過程中，你能很清楚地意識到自己吃了多少，這樣就不容易吃過量。)
9.黑巧克力
黑巧克力中富含類黃酮，最新研究顯示，吃少量黑巧克力，能夠預防動脈栓塞、降低患心臟病的幾率。另外，吃巧克力能釋放血液中的複合胺，有助於調節情緒。(買黑巧克力時，選擇那些至少含有60%可哥粉的。如果能和鈣(鈣食品)片一起吃，那就更好了。)